Is (zuur)desembrood gezonder dan normaal brood?

Is (zuur)desembrood gezonder dan normaal brood?

Zuurdesembrood wordt gemaakt van (zuur)desem, meel en water. Doordat er in (zuur)desemdeeg van nature melkzuurbacteriën en gisten aanwezig zijn, zal het deeg uit zichzelf en op een natuurlijke manier gaan gisten.

Er wordt beweerd dat er bij deze natuurlijke fermentatie allerlei stoffen ontstaan die gezondheidsbevorderend werken. Daarnaast wordt beweerd dat deze voedingsstoffen - doordat ze op een natuurlijke manier zijn ontstaan - beter opgenomen kunnen worden door ons lichaam. Voor deze beweringen is echter geen wetenschappelijk bewijs gevonden.

Er bestaan verschillende varianten (zuur)desembrood; wit, bruin en volkoren. Van volkorenbrood is het wetenschappelijk bewezen dat het gezonder is dan andere brood varianten. Je kunt dus het beste kiezen voor een volkorenbrood of voor volkoren (zuur)desembrood, wanneer je dat lekker vindt smaken.

Bericht bewaren
Beoordeel
Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt ...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als e...

VoedingVoeding

Is brood van de bakker gezonder dan dat uit de supermarkt?

Velen halen brood bij de bakker, omdat dit gezonder zou zijn. Maar klopt deze informatie?  Bakker vs. reguliere superma...

VoedingVoeding

Is himalayazout gezonder dan normaal zout?

Er bestaan veel verschillende soorten zout, zoals fijn tafelzout, grof zeezout of himalayazout. Men zou zich af kunnen v...

MedischMedisch

Is het normaal altijd buikkramp na het eten te hebben?

Iedereen ervaart wel eens kramp, waaronder buikkramp. Maar is het normaal als je dit altijd hebt na het eten? Wat zijn ...

Toon meer (336)
Volg ons