Zuurdesembrood wordt gemaakt van (zuur)desem, meel en water. Doordat er in (zuur)desemdeeg van nature melkzuurbacteriën en gisten aanwezig zijn, zal het deeg uit zichzelf en op een natuurlijke manier gaan gisten.
Er wordt beweerd dat er bij deze natuurlijke fermentatie allerlei stoffen ontstaan die gezondheidsbevorderend werken. Daarnaast wordt beweerd dat deze voedingsstoffen - doordat ze op een natuurlijke manier zijn ontstaan - beter opgenomen kunnen worden door ons lichaam. Voor deze beweringen is echter geen wetenschappelijk bewijs gevonden.
Er bestaan verschillende varianten (zuur)desembrood; wit, bruin en volkoren. Van volkorenbrood is het wetenschappelijk bewezen dat het gezonder is dan andere brood varianten. Je kunt dus het beste kiezen voor een volkorenbrood of voor volkoren (zuur)desembrood, wanneer je dat lekker vindt smaken.
