Zuivelspread: hoe gezond is dit broodbeleg eigenlijk?

Zuivelspread kan op veel manieren gebruikt worden; als smeerbaar broodbeleg maar ook als ingrediënt in diverse gerechten. Sauzen, soepen en baksels maak je romiger door er zuivelspread in te verwerken.

Zuivelspread en roomkaas worden vaak door elkaar gebruikt, maar het zijn twee verschillende producten. Vervolgens bestaat er ook een onderscheid tussen standaard zuivelspread en zuivelspread light. Door het relatief lage vet- en zoutgehalte is zuivelspread een gezondere keuze dan roomkaas. Ook smeerkaas en gewone kaas bevatten meer vet en zout en zijn dus slechter voor je gezondheid. 

Wat is een zuivelspread? Wil je echt precies weten wat er in je spread zit? Maak het dan eenvoudig zelf! Aangevuld met je favoriete ingrediënten, maak je makkelijk een gezond beleg voor op je boterham of cracker.

In dit artikel lees je alles wat je moet weten over zuivelspread.

Zuivelspread Light

In de schappen van de supermarkt zie je naast gewone zuivelspread ook vaak de zuivelspread light-variant liggen. Deze bevat over het algemeen dezelfde ingrediënten, maar in een andere samenstelling. Zuivelspread light is gemaakt met (karne)melk als hoofdingrediënt en een kleinere hoeveelheid room dan in de gewone versie.

Vegan zuivelspread

Als je geen zuivelproducten eet, ben je wellicht op zoek naar zuivelspread alternatieven. En die zijn er ruimschoots! Zo zijn er plantaardige spreads verkrijgbaar op basis van onder andere cashewnoten, haver en soja. Je kunt het alternatief natuurlijk ook in een iets andere hoek zoeken. Wat dacht je bijvoorbeeld van hummus of een groentespread?

Ook is het melkvet bij sommige merken zuivelspread deels vervangen door plantaardige olie. Dit maakt deze soorten zuivelspread makkelijker smeerbaar dan roomkaas. Daarnaast zorgt deze vervanging ervoor dat de spread minder verzadigde vetten bevat.

Om een product volgens de Warenwet (verse) roomkaas te mogen noemen, moet het dus aan een aantal strenge eisen voldoen. 

Zoek je een vervanger voor roomkaas? Dan kan zuivelspread een gezonder alternatief zijn. Vind je het vetgehalte in normale zuivelspread nog steeds te hoog, dan kan zuivelspread light uitkomst bieden.

Door het lage vetgehalte in zuivelspread kun je het tevens gebruiken als vervanger van boter, mayonaise en crème fraîche. Ook is het een geschikt soort broodbeleg voor kinderen, bijvoorbeeld als alternatief voor smeerkaas, dat veel meer zout bevat.

Wat is een vervanging voor zuivelspread? Eerder genoemde opties zou je als vervanger kunnen overwegen, hoewel ze dus meer vet en zout kunnen bevatten.

Hoe gezond is zuivelspread dan? Ondanks dat zuivelspread een gezondere keuze is dan roomkaas of smeerkaas bevat het weinig voedingsstoffen die iets bijdragen aan je gezondheid. 

Macronutriënten, vitaminen en mineralen

Je lichaam vraagt dagelijks om macronutriënten als koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels. Daarnaast heb je vitamines en mineralen nodig: micronutriënten. In hoeverre dragen de ingrediënten in zuivelspread hieraan bij? We zetten de verschillen in voedingswaarden van zuivelspread voor je op een rij. 

In 15 gram zuivelspread (de hoeveelheid voor één besmeerde boterham) zitten de volgende macronutriënten:

• 37 kcal
• 0,8 gram eiwitten
• 0,5 gram koolhydraten, waarvan 0,5 gram suiker
• 3,6 gram vetten, waarvan 2,3 gram verzadigd
• 0 gram vezels

Zuivelspread bevat geen vitaminen en ook de hoeveelheid mineralen is beperkt. Er zit wel wat zout in, namelijk 0,09 gram per 15 gram spread. Per merk, light of normaal en per variant kunnen de voedingswaarden verschillen.

Zelf zuivelspread maken

Zuivelspread bestaat uit room, melk, zout en zuursel. Er zijn vaak ingrediënten aan zuivelspread toegevoegd met als doel het beïnvloeden van de smaak en verlengen van de houdbaarheid. 

Dit is met name het geval bij zuivelspreads met een speciale smaak, zoals kruiden. Hierdoor zijn niet alle merken spread even puur. 

Wil je graag een zuivere spread zonder toevoegingen? Kies er dan voor om zelf zuivelspread te maken!

Recepten met zuivelspread

Wanneer je de smaak van zuivelspread lekker vindt, zul je het ongetwijfeld ook lekker vinden om dit aan je maaltijd toe te voegen. Naast dat zuivelspread mager en zoutarm broodbeleg is, kun je het ook gebruiken in allerlei gerechten. Het zorgt voor een romige en volle smaak. Je kunt hier zowel de normale als de zuivelspread light variant voor gebruiken.

Een voordeel van het gebruik van zuivelspread in gerechten is dat het niet zo snel uitloopt als je het verwarmt. Dit komt door het lage vetgehalte in de spread. Het is dus erg geschikt om te gebruiken als vulling in bijvoorbeeld een warme wrap.

Andere toepassingen van zuivelspread in gerechten zijn bijvoorbeeld:

• Als basis voor een romige pastasaus
• Als topping op een stukje biefstuk
• Geroerd door de soep voor extra romigheid
• Als vervanger van boter in brownies en ander gebak
• Als basis op toast, belegd met avocado