Hoe komen kinderen over hun afkeer voor groenten heen?

Onderzoek van de Wageningen University & Research toont aan dat, ondanks diverse inspanningen, de afkeer van groenten een hardnekkig fenomeen blijft.

Een gemiddelde volwassene heeft ongeveer 10.000 smaakpapillen, jonge kinderen hebben er veel meer. Deze smaakpapillen zijn in staat onderscheid te maken tussen de smaken zoet, zuur, zout en bitter. Jonge kinderen hebben meer smaakpapillen, waardoor zij bijvoorbeeld bitterheid en pittigheid veel intenser ervaren dan hun ouders. Volgens kinderdiëtist Konijn duurt het leren van iets nieuws eten een tijdje. We moeten iets tien tot vijftien keer proeven voordat de smaak en structuur wordt geaccepteerd.

Veel volwassenen en kinderen blijven geen grote fan van groente, maar hoe maak je groenten dan wél aantrekkelijk? Luiten, auteur van Het grote kinderkookboek, kwam erachter dat (oudere) kinderen eerder geneigd zijn alles op te eten als ze zelf een maaltijd hebben bereid. Laat kinderen dus helpen met koken, bijvoorbeeld het doppen van boontjes of groente wassen.

Daarnaast kan je groenten ook tijdens de lunch of tussendoor aanbieden, maar ook het ‘’verstoppen’’ van groente werkt goed. Denk aan groente (gepureerd of fijngesneden) door de soep, pastasaus, risotto, enzovoorts.
Tot slot is de presentatie op het bord van groente ook belangrijk. Leg de groenten eens neer in de vorm van een gezichtje of boot.

Geschreven door

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Ilse Brand

Diëtist bij Sint Jacob

Mogelijk ook interessant om te weten

Hoe kun je kinderen meer fruit en groenten laten eten?

Wendy van Doorn
Volgens de Nederlandse Voedsel Consumptie Peiling van het RIVM haalt maar 19% van de jonge kinderen (2 tot 6 jaar) de aanbevolen dagelijkse hoeveelhei...

Hoe lang mag je groenten koken voor behoud van vitamines?

Samantha Annaars
De kooktijd van groenten varieert per groentesoort en is onder andere afhankelijk van hoe grof of hoe fijn je een groente snijdt. Hoe fijner een groen...

Zijn kleurstoffen in snoep schadelijk voor kinderen?

Ilse Brand
Fabrikanten gebruiken felle kleurtjes om snoep, taart en frisdrank aantrekkelijk te maken voor kinderen. Door de Europese Unie goedgekeurde kleurstoff...
Diëten +1

Bestaat er zoiets als een gezond dieet zonder groenten?

Desiré van der Kruk
Je hebt diverse vitamines en mineralen nodig om in goede gezondheid te blijven. Groenten bevatten onder andere foliumzuur, vitamine C, vitamine A, kal...

Hoe kan ik mijn groenten lang vers houden?

Rabia Kechouh
Hoe je groenten lang vers kunt houden, is afhankelijk van de soort groente. Sommige groenten zijn langer houdbaar in de koelkast en sommigen juist bui...
Toon meer (610)
Volg ons