Wat zijn de beste eiwitten voor veganisten?

Wat zijn de beste eiwitten voor veganisten?

De beste eiwitten voor veganisten zijn eiwitten afkomstig van gevarieerde bronnen. Eiwitten van plantaardige bronnen zijn van mindere kwaliteit, omdat de eiwitten van één enkele bron meestal niet genoeg van alle essentiële aminozuren bevat. Dit komt ook doordat sommige plantaardige eiwitten moeilijk te verteren zijn.

Vooral het aminozuur lysine ontbreekt in veel plantaardige eiwitbronnen. Dit is goed op te lossen. Voor het eerste argument is het belangrijk om in elke maaltijd de eiwitbron te laten variëren, zodat je uiteindelijk alle aminozuren binnen krijgt. Zo zit er in granen weinig van het aminozuur lysine, maar veel van methionine. Voor peulvruchten is dit precies andersom. Als je deze dus combineert, bijvoorbeeld brood met hummus, krijg je genoeg van beide aminozuren.

Voor het tweede argument, is het belangrijk dat veganisten 20 tot 30% meer eiwitten binnenkrijgen dan de aanbevolen hoeveelheid voor alleseters. Dat is dus ongeveer 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht, in plaats van 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Door deze twee regels toe te passen, krijg je als veganist voldoende en kwalitatieve eiwitten binnen.

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Rabia Kechouh, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist i.o.

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

DiëtenDiëten

Waarom is er een negatief stigma rond veganisme?

Uit een onderzoek bleek dat veganisten een van de meest gehate en afgekeurde groepen mensen zijn, en zelfs de negatieve ...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Waarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwit nodig?

Vegetariërs en veganisten hebben meer eiwit nodig omdat de kwaliteit van plantaardige eiwitten anders is dan dat van die...

DiëtenDiëten

Hoe ziet de Schijf van Vijf voor veganisten eruit?

De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum staat in Nederland bekend als een belangrijk hulpmiddel om gezond te eten. Zo...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Wat is eiwitspreiding?

Eiwitspreiding is een veelgehoord begrip in de sportwereld en kan daarnaast worden geadviseerd bij ouderen. Eiwitspreidi...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Is er een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Eiwitten hebben een dierlijke of plantaardige oorsprong. De kwaliteit van een eiwit wordt gedefinieerd door de verdeling...

Toon meer (1259)