Is er een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Is er een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Eiwitten hebben een dierlijke of plantaardige oorsprong. De kwaliteit van een eiwit wordt gedefinieerd door de verdeling en het aandeel essentiële en niet-essentiële aminozuren die het bevat. Over het algemeen zijn dierlijke eiwitten van hogere kwaliteit, omdat ze meer essentiële aminozuren bevatten dan plantaardige eiwitten.

Het is een misvatting dat plantaardige eiwitten bepaalde essentiële aminozuren volledig missen. Plantaardige eiwitten die alle 20 aminozuren bevatten, hebben vaak maar een beperkte hoeveelheid hiervan. Eet je voornamelijk plantaardige eiwitten? Dan krijg je waarschijnlijk wel alle, maar niet genoeg van alle essentiële aminozuren binnen. Gevarieerd eten is daarom belangrijk.

Over het algemeen zijn plantaardige bronnen van eiwitten beter voor het milieu dan dierlijke eiwitten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwit nodig?

Vegetariërs en veganisten hebben meer eiwit nodig omdat de kwaliteit van plantaardige eiwitten anders is dan dat van dierlijk...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waarom zitten vitamines meestal in plantaardige bronnen?

Het advies van de Gezondheidsraad is om minder dierlijke en meer plantaardige voedingsmiddelen te gebruiken. Volgens professo...

Producten Producten

Hoe wordt plantaardige melk gemaakt en is het gezond?

Naast de magere, halfvolle en volle melk, bestaan er ook plantaardige melksoorten. Bekende plantaardige melksoorten zijn soja...

Algemeen Algemeen

Waarom zijn eiwitten zo belangrijk bij ouderen?

Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof voor iedereen, maar bij oudere mensen is het zeker van belang om voldoende eiwit b...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is soja-eiwit isolaat?

Het menselijk lichaam heeft eiwitten, ook wel proteïnen of aminozuren genoemd, nodig om goed te kunnen functioneren. Zo ...

Toon meer (451)
Volg ons