Is er een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Is er een verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten?

Eiwitten hebben een dierlijke of plantaardige oorsprong. De kwaliteit van een eiwit wordt gedefinieerd door de verdeling en het aandeel essentiële en niet-essentiële aminozuren die het bevat. Over het algemeen zijn dierlijke eiwitten van hogere kwaliteit, omdat ze meer essentiële aminozuren bevatten dan plantaardige eiwitten.

Het is een misvatting dat plantaardige eiwitten bepaalde essentiële aminozuren volledig missen. Plantaardige eiwitten die alle 20 aminozuren bevatten, hebben vaak maar een beperkte hoeveelheid hiervan. Eet je voornamelijk plantaardige eiwitten? Dan krijg je waarschijnlijk wel alle, maar niet genoeg van alle essentiële aminozuren binnen. Gevarieerd eten is daarom belangrijk.

Over het algemeen zijn plantaardige bronnen van eiwitten beter voor het milieu dan dierlijke eiwitten.

Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Professor Bink, Vertegenwoordigt gezondeten.nl

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waarom zitten vitamines meestal in plantaardige bronnen?

Het advies van de Gezondheidsraad is om minder dierlijke en meer plantaardige voedingsmiddelen te gebruiken. Volgens pro...

Voeding Voeding

Hoe wordt plantaardige melk gemaakt en is het gezond?

Naast de magere, halfvolle en volle melk, bestaan er ook plantaardige melksoorten. Bekende plantaardige melksoorten zijn...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Waarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwit nodig?

Vegetariërs en veganisten hebben meer eiwit nodig omdat de kwaliteit van plantaardige eiwitten anders is dan dat van die...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is soja-eiwit isolaat?

Het menselijk lichaam heeft eiwitten, ook wel proteïnen of aminozuren genoemd, nodig om goed te kunnen functioneren. Zo ...

Gezond leven Gezond leven

Waarom zijn eiwitten zo belangrijk bij ouderen?

Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof voor iedereen, maar bij oudere mensen is het zeker van belang om voldoende ei...

Toon meer (461)