Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als een snee normaal brood. Geroosterd brood is wel iets lichter verteerbaar omdat een deel van het vocht in het brood verdampt in de broodrooster en het zetmeel in het brood al iets afgebroken wordt. Dit maakt het niet gezonder voor de darmen, maar het valt minder zwaar op de maag. Hierdoor eet je ook makkelijker meer van geroosterd brood dan normaal brood.

Een ouder sneetje brood roosteren kan hem wel weer wat lekkerder maken. Let er echter wel op dat je het niet laat aanbranden. Bij het verbranden van eten ontstaan PAK’s, ook wel polycyclische aromatische koolwaterstoffen genoemd. PAK’s zijn ongezond omdat ze kankerverwekkend zijn en het risico op een aantal vormen van kanker verhogen. Eet je geroosterde brood dus goudbruin en zonder aangebrande zwarte stukjes.

Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Melissa Verlaan, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist bij Coloriet

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

VoedingVoeding

Veranderen de voedingswaarden van brood in een tosti?

Een tosti bestaat vaak uit één of twee boterhammen met kaas (en soms ham) die gegrild worden. Dit heeft al...

VoedingVoeding

Is een wrap gezonder dan een boterham?

Veel mensen kiezen, met hun goede voornemens in het achterhoofd, voor een wrap in plaats van een broodje. En niet omdat ...

VoedingVoeding

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt ...

VoedingVoeding

Hoeveel calorieën zitten er in een boterham?

In Nederland eten we flink wat brood per dag; gemiddeld 3,5 sneeën brood per persoon per dag. Volkorenbrood wordt het me...

VoedingVoeding

Wordt donker brood gekleurd met kleurstoffen?

Donker brood wordt niet gekleurd met kleurstoffen. Er kunnen wel verschillende stoffen worden gebruikt om een bepaalde k...

Toon meer (315)