Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als een snee normaal brood. Geroosterd brood is wel iets lichter verteerbaar omdat een deel van het vocht in het brood verdampt in de broodrooster en het zetmeel in het brood al iets afgebroken wordt. Dit maakt het niet gezonder voor de darmen, maar het valt minder zwaar op de maag. Hierdoor eet je ook makkelijker meer van geroosterd brood dan normaal brood.

Een ouder sneetje brood roosteren kan hem wel weer wat lekkerder maken. Let er echter wel op dat je het niet laat aanbranden. Bij het verbranden van eten ontstaan PAK’s, ook wel polycyclische aromatische koolwaterstoffen genoemd. PAK’s zijn ongezond omdat ze kankerverwekkend zijn en het risico op een aantal vormen van kanker verhogen. Eet je geroosterde brood dus goudbruin en zonder aangebrande zwarte stukjes.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

ProductenProducten

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt brood...

ProductenProducten

Is brood van de bakker gezonder dan dat uit de supermarkt?

Velen halen brood bij de bakker, omdat dit gezonder zou zijn. Maar klopt deze informatie?  Bakker vs. reguliere superma...

ProductenProducten

Hoeveel calorieën zitten er in een boterham?

In Nederland eten we flink wat brood per dag; gemiddeld 3,5 sneeën brood per persoon per dag. Volkorenbrood wordt het meeste ...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Kan ik beter een boterham of een cracker eten?

Of je beter een boterham of cracker kan eten hangt nauw samen met het uiteindelijke doel. Brood is namelijk een bron van jodi...

ProductenProducten

Hoe houd je brood het langst vers?

Plastic of papieren zak Brood kun je het langst vers bewaren door het in een gesloten trommel of dichte plastic zak te bewar...

Toon meer (289)
Volg ons