Roomboter wordt gemaakt uit het vet van koemelk. Roomboter is het soort vet dat, als het afkoelt, hard wordt. Dat komt omdat roomboter een hoog gehalte van verzadigde vetten bevat.
Roomboter bevat per 100 gram 53 gram verzadigd vet. Het advies geldt om roomboter te vervangen voor margarine, wat is gemaakt van plantaardige oliën. Margarine bevat, ter vergelijking, 19 gram verzadigde vetten per 100 gram. Het aantal enkel- en meervoudige onverzadigde vetzuren is dus hoger bij margarine. Bij halvarine zit het al in de naam, daar zit namelijk ongeveer de helft van het vetgehalte in dan bij margarine, en bevat daardoor ook de helft minder calorieën. Halvarine bevat ook toegevoegde vitamines A en D. Hierdoor is halvarine dus een gezondere keuze dan roomboter.
