Bevat verzadigd vet meer calorieën dan onverzadigd vet?

Bevat verzadigd vet meer calorieën dan onverzadigd vet?

Nee, verzadigd en onverzadigd vet bevatten beiden evenveel calorieën. Alle vetten bevatten negen calorieën per gram.

Alle soorten vetten zijn op dezelfde manier gebouwd. Zo bestaat een vetmolecuul uit een glycerolmolecuul en drie vetzuren. Die vetzuren bestaan weer uit koolstofatomen, waterstofatomen en een vetzuurgroep. De bouw van de vetzuren kunnen wel verschillend zijn, waardoor elk soort vet en olie andere eigenschappen heeft. Een vetzuur met dubbele bindingen tussen twee of meerdere atomen, zijn onverzadigd en een zonder dubbele binding is verzadigd. Ook de hoeveelheid koolstofatomen kunnen per vetzuur verschillen. Hoe meer daarvan, hoe hoger het smelpunt van de olie of vet. De verschillen in bouw beïnvloeden echter niet de hoeveelheid energie die een vetzuur kan leveren aan het lichaam. 

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Rabia Kechouh, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist i.o.

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn voedingsmiddelen met onverzadigd vet?

In voeding vinden we twee typen vet. Onverzadigd vet en verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol van he...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Zijn plantaardige vetten altijd onverzadigd?

Er zijn diverse plantaardige vetten. Vaak zijn deze te verkrijgen in de vorm van olie zoals olijf-, zonnebloem- en kokos...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Vetten zijn op te delen in verschillende categorieën. Zo bestaat er verzadigd vet en onverzadigd vet. Onverzadigd vet ka...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Hoeveel verzadigd vet mag je per dag?

Voor verzadigd vet is door de Gezondheidsraad een bovengrens van maximaal 10% vastgesteld. Dit houdt in dat het advies i...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Welke plantaardige oliën bestaan er?

Er bestaan in totaal ongeveer 35 soorten plantaardige oliën. Olie (vet) levert energie en de in vet oplosbare vitamine E...

Toon meer (670)