Veel restaurants, ijssalons en bakkers informeren klanten niet goed over welke allergenen in gerechten of onverpakte voedingsmiddelen aanwezig zijn, terwijl dat belangrijk is bij een voedselallergie.
Bedrijven moeten beter informeren over allergenen
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken.
Horeca
Het merendeel van de horecabedrijven informeert klanten niet goed over welke allergenen in gerechten aanwezig zijn. Dat blijkt uit inspectiegegevens van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Ook ambachtelijke bedrijven (zoals bakker, ijssalon, slager) en retail (zoals supermarkt, toko) voldoen vaak niet aan de eisen bij de verkoop van onverpakte voedingsmiddelen.
14 allergenen
Sinds 2021 is allergeneninformatie, naast het toezicht op onder andere hygiëne en plaagdierbestrijding, een vast onderdeel van de NVWA-inspecties bij horeca, ambacht en retail. Ondernemers zijn verplicht om bepaalde allergenen te vermelden als deze zijn gebruikt bij het bereiden van voedsel.
Dat kan zowel schriftelijk via kaartjes in de vitrine of op de menukaart als mondeling, door aan te geven dat men terecht kan bij personeel voor vragen. Hierbij moet er wel ergens in het bedrijf een melding zichtbaar zijn voor de consument, zodat duidelijk is waar de informatie kan worden gevraagd.
Het gaat om 14 allergenen:
- Glutenbevattende granen
- Schaaldieren
- Eieren
- Vis
- Pinda’s
- Soja
- Melkproducten
- Noten
- Selderij
- Mosterd
- Sesam
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Lupine
- Weekdieren
Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!
Hoe gezond eet jij?
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!
Wil jij graag je gezondheid verbeteren?
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Waarschuwingen en boetes
De NVWA inspecteerde in 2021 ruim 5.000 bedrijven op naleving van de regels voor het verstrekken van allergeneninformatie. Van de 3.196 horecabedrijven (zoals restaurant, hotel, cafetaria) voldeed 65 procent niet aan de eisen.
Bij de ambachtelijke bedrijven ging het om 51 procent van de 1.910 bedrijven en binnen de retail om 41 procent van de 471 bedrijven. Als de inspecteur een tekortkoming constateert, volgt een waarschuwing.
Powered by FitChef
Wist je dat...
...er twee soorten overgevoeligheid zijn? Zo kan je allergisch of intolerant zijn voor bepaalde voedingsmiddelen. Een allergie heeft te maken met het afweersysteem en een intolerantie met een tekort aan enzymen of een beschadiging in het lichaam.
De ondernemer krijgt dan enige tijd om de overtreding op te heffen. Blijft de ondernemer in overtreding, dan volgt een boete én moet alsnog worden gezorgd dat de allergenen worden vermeld. In totaal heeft de NVWA 3.399 schriftelijke waarschuwingen opgelegd en 591 keer een boete van 525 euro.
Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!
Hoe gezond eet jij?
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!
Melden
Wie niet-voorverpakte producten koopt en nergens een vermelding ziet over allergenen, kan dat hier melden aan de NVWA (kies voor de optie "u bent verkeerd voorgelicht of benadeeld").
Geschreven door Angela Severs, VoedingswetenschapperWO niveau Wetenschappelijke voedingsdeskundige A, BSc Biochemicus, MSc Scheikundige Technologie
