Wat is nitraat in voeding?

Nitraat is een stof die van nature voorkomt in bijvoorbeeld groente en fruit. Nitraat wordt ook gebruikt als additief in voedingsmiddelen om de houdbaarheid of kleur te verbeteren.

Nitraat wordt omgezet tot nitriet, wat een gevaarlijke stof is voor het lichaam. Omdat je via voeding een zeer kleine hoeveelheid binnenkrijgt is het niet gevaarlijk. Er wordt echter wel geadviseerd om geen flesvoedingen te maken met water uit privé bronnen of supplementen te nemen die nitraat bevatten, zoals bietensap.

Geschreven door

Fleur Drost beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Fleur Drost

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat is nitraat en wat doet het in voeding?

Melissa Verlaan
Nitraat is een stof die van nature voorkomt in het menselijk lichaam en een aantal voedingsmiddelen. Nitraat wordt ook aan enkele voedingsmiddelen toe...

Welke verschillende conserveermiddelen bestaan er?

Terry Schouten
Er zijn zo'n vijftig verschillende conserveermiddelen bekend. Er bestaan natuurlijke en niet-natuurlijke conserveermiddelen. Alle conserveermiddelen h...

Waarom is biologisch gezonder?

Alicia Izeboud
Het is nog niet wetenschappelijk bewezen dat biologische voeding gezonder is dan niet biologische voeding. Sommige biologische producten kunnen wel mi...

Wat doen de bacteriën in de mond?

Julia Haarhuis
De bacteriën in de mond, soms de mondmicrobiota genoemd, hebben een aantal functies. Ze dragen onder andere bij aan de bescherming tegen zuur en het a...

Klopt het dat je spinazie niet met vis mag combineren?

Fleur Drost
Nee, dit klopt niet. Het is veilig om spinazie met vis te combineren. Voorheen werd gesuggereerd dat het eten van nitraatrijke producten, zoals spinaz...
Toon meer (1100)
Volg ons