Proeven zorgt ervoor dat we weten wat we wel en niet lekker vinden smaken. Ook was vroeger proeven belangrijk om te weten welke planten giftig waren, dit ware met name planten met een bittere smaak. En juist hartige en zoete voeding bevatte vaak veel nutriënten waar onze voorouders veel energie uithaalde.
Tegenwoordig hebben we vaak nog steeds een voorkeur voor zoete en hartige voeding en minder aan zure en bittere voeding. Dit is een reden dat mensen sneller overeten en ook overgewicht ontwikkelen als gevolg. Dit komt ook omdat er nu altijd en overal voedsel beschikbaar is terwijl onze voorouders vroeger juist voedselschaarste hadden.
