Welke verschillende conserveermiddelen bestaan er?

Welke verschillende conserveermiddele­n­ bestaan er?

Er zijn zo'n vijftig verschillende conserveermiddelen bekend. Er bestaan natuurlijke en niet-natuurlijke conserveermiddelen. Alle conserveermiddelen hebben een E-nummer, dit nummer varieert van E-200 tot E-290.

De meest bekende conserveermiddelen zijn sulfiet, nitraat en benzoëzuur.
Benzoëzuur is een natuurlijk voorkomende stof die ook gebruikt wordt als additief in voeding omdat het een antimicrobiële werking heeft. In salades en frisdranken zit vaak benzoëzuur.

Nitraat wordt vaak toegevoegd aan kaas en vlees(waren) en gaat de groei van gevaarlijke bacteriën tegen. Nitraat zelf is niet giftig, maar nitriet is dat wel. Zo'n 5% van het nitraat dat je binnenkrijgt wordt omgezet in nitriet tijdens de spijsvertering. Soms wordt dit nitriet weer omgezet in nitrosaminen, dit zijn kankerverwekkende stoffen.

Sulfiet komt van nature in producten voor en wordt soms ook toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen, zoals fruit, wijn en vlees. Deze stof zorgt ervoor dat er geen verbruining optreedt.

Bericht bewaren
Beoordeel
Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Zijn conserveermiddele­n­ ongezond?

In het algemeen zijn conserveermiddelen niet ongezond. Er zijn zo'n vijftig verschillende conserveermiddelen, waarvan een dee...

Algemeen Algemeen

Welke soorten E-nummers bestaan er?

E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Voorbeelden zijn kleurstoff...

Diëten Diëten

Welke voeding helpt bij hormonale schommelingen?

Helaas bestaan er geen wondervoedingsmiddelen waarmee hormonen zomaar weer in balans kunnen worden gebracht. Naast onder ande...

Producten Producten

Is babyvoeding uit potjes helemaal natuurlijk?

Babyvoeding uit potjes is een uitkomst als je eens geen tijd hebt om zelf iets klaar te maken. Maar is de voeding uit deze po...

Algemeen Algemeen

Zijn E-nummers ongezond?

E-nummers zijn stoffen die aan producten worden toegevoegd om ze bepaalde eigenschappen te geven, bijvoorbeeld smaakversterke...

Toon meer (397)
Volg ons