Hoe bewaar je aangesneden groenten en fruit het beste?

Hoe bewaar je aangesneden groenten en fruit het beste?

Wanneer je fruit of groente al hebt aangesneden kun je ze het beste in de koelkast bewaren. Maar wat nog beter is, is om ze direct helemaal op te eten.

Zodra je groente en/of fruit aansnijdt en bewaart gaan er namelijk essentiële voedingsstoffen verloren. Hierbij is de stelregel: hoe langer je het product bewaart, des te meer belangrijke stoffen verloren gaan. Bewaar je producten dus niet te lang. 

Bewaartemperatuur

Daarnaast is de temperatuur waarbij je je aangesproken voedsel bewaart erg belangrijk. Bewaar het altijd onder de 4 graden, zodat je de groei van micro-organismen zoveel mogelijk tegengaat en de voedselveiligheid gewaarborgd blijft.

Bewaren in de koelkast

Wil je toch graag je aangesproken producten bewaren, bewaar ze dan in de groentela van je koelkast. Er zitten namelijk verschillende koelzones in je koelkast en de zone in de lades is het meest geschikt voor fruit en groenten.

Bewaren in de vriezer

Sommige producten kun je ook erg goed in de vriezer bewaren. Zelfs voedingsmiddelen waarvan je het niet verwacht zijn goed te bewaren in je vriesvak, bijvoorbeeld druiven, rode bieten, paprika en avocado

Hoe bewaar ik een product?

Zuurstof is van grote invloed op het bederven van je voedsel. Door lucht te verwijderen vindt er minder oxidatie plaats en wordt de groei van schadelijke micro-organismen, zoals bacteriën en schimmels, onderdrukt. Wanneer je je fruit of groente vacuüm verpakt onttrek je lucht aan het product waardoor je het langer goed kunt houden en het langer smaakvol blijft.

Ben je niet in de gelegenheid om je voedingsmiddelen te vacumeren, doe ze dan in ieder geval in een luchtdicht zakje of in een schaaltje afgedekt met vershoudfolie.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, GezondheidswetenschapperBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Gezond leven Gezond leven

Hoe warm ik kliekjes het beste op?

Heb je wel eens wat eten over? Gooi dit niet weg en bewaar dit voor later. Maar hoe kun je dit het beste opwarmen? In p...

Gezond leven Gezond leven

Hoe lang kun je een meal prepped maaltijd goed houden?

Hoe lang je een 'meal prepped' maaltijd goed kunt houden is geheel afhankelijk van wát je hebt gemaakt. In principe kun ...

Voeding Voeding

Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn bonen, peulvruchten, paddenstoelen, champignons, aubergines en aardappelen...

Voeding Voeding

Hoe kun je verse kruiden het langst goed houden?

Verse kruiden zijn het lekkerst als je ze vers kunt opeten. Maar soms koop je meer dan je voor een bepaald recept nodig ...

Gezond leven Gezond leven

Zijn zelf geteelde groenten en fruit gezonder?

Nee, zelf geteelde groenten en fruit zijn niet gezonder. Wat er anders is aan zelf geteelde groenten en fruit is dat zij...

Toon meer (813)