Hoe bewaar je aangesneden groenten en fruit het beste?

Hoe bewaar je aangesneden groenten en fruit het beste?

Wanneer je fruit of groente al hebt aangesneden kun je ze het beste in de koelkast bewaren. Maar wat nog beter is, is om ze direct helemaal op te eten.

Zodra je groente en/of fruit aansnijdt en bewaart gaan er namelijk essentiële voedingsstoffen verloren. Hierbij is de stelregel: hoe langer je het product bewaart, des te meer belangrijke stoffen verloren gaan. Bewaar je producten dus niet te lang. 

Bewaartemperatuur

Daarnaast is de temperatuur waarbij je je aangesproken voedsel bewaart erg belangrijk. Bewaar het altijd onder de 4 graden, zodat je de groei van micro-organismen zoveel mogelijk tegengaat en de voedselveiligheid gewaarborgd blijft.

Bewaren in de koelkast

Wil je toch graag je aangesproken producten bewaren, bewaar ze dan in de groentela van je koelkast. Er zitten namelijk verschillende koelzones in je koelkast en de zone in de lades is het meest geschikt voor fruit en groenten.

Bewaren in de vriezer

Sommige producten kun je ook erg goed in de vriezer bewaren. Zelfs voedingsmiddelen waarvan je het niet verwacht zijn goed te bewaren in je vriesvak, bijvoorbeeld druiven, rode bieten, paprika en avocado

Hoe bewaar ik een product?

Zuurstof is van grote invloed op het bederven van je voedsel. Door lucht te verwijderen vindt er minder oxidatie plaats en wordt de groei van schadelijke micro-organismen, zoals bacteriën en schimmels, onderdrukt. Wanneer je je fruit of groente vacuüm verpakt onttrek je lucht aan het product waardoor je het langer goed kunt houden en het langer smaakvol blijft.

Ben je niet in de gelegenheid om je voedingsmiddelen te vacumeren, doe ze dan in ieder geval in een luchtdicht zakje of in een schaaltje afgedekt met vershoudfolie.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, Gezondheidswetenschapper & LeefstijlcoachBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Nieuw Voedingsschema's op maat

Gezond eten was nog nooit zo eenvoudig!

Voedingsschema's
Meer informatie
Fitchef logo Powered by FitChef

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Koorts behandelen: zo kom je van je koorts af

Koorts behandelen: zo kom je van je koorts af

Iedereen heeft weleens te maken met griep en koorts. Je hebt het afwisselend warm of koud, je zweet en hebt rillingen. T...

Kaki fruit gezond

De 5 belangrijkste voordelen van kaki fruit (Sharonfruit)

Kakis' zijn relatief onbekende vruchten, afkomstig uit China. Je kunt ze herkennen aan een felle, oranje kleur. Als je z...

Wat is pastinaak en hoe gezond is deze vergeten groente?

Wat is pastinaak en hoe gezond is deze vergeten groente?

Pastinaak is een echte wintergroente. Een vergeten groente noemen we deze wortel ook wel. Maar inmiddels heeft deze smaa...

Witlof, een populaire groente in de Nederlandse keuken

Witlof, een populaire groente in de Nederlandse keuken

Witlof, ook wel wit loof genoemd, is een bladgroente met een van nature iets bittere smaak. De groente wordt in het donk...

 Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal is een groene groente die wel iets weg heeft van een klein vetplantje. Het is afkomstig uit de zee en heeft kle...

Courgette: veelzijdige Groente vol Vitaminen

Courgette: veelzijdige Groente vol Vitaminen

Courgette is een soort zomerpompoen die je op allerlei manieren in gerechten kunt verwerken. Je kunt courgettes koken, m...

dragon fruit

Dragon fruit: een exotische vrucht met bijzondere voedingswaarden

Dragon fruit, ook wel -hou je vast- drakenfruit, drakenvrucht, pitaja, pitahaya of pitaya genoemd, is een tropische vruc...

Lees wat je gemist hebt

13804 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'