In het algemeen zijn conserveermiddelen niet ongezond. Er zijn zo'n vijftig verschillende conserveermiddelen, waarvan een deel natuurlijk. Dit betekent dat ze van nature voorkomen in een voedingsmiddel. Daarnaast zijn alle conserveermiddelen anders en geldt voor allen dat je er niet te veel van binnen moet krijgen.
Conserveermiddelen zijn juist bedoeld om de voedselveiligheid te verhogen, doordat ze het risico verlagen dat je ziek wordt door bacteriën. Daarnaast dragen ze bij om voedselverspilling tegen te gaan, doordat ze producten langer houdbaar maken.
Natuurlijk zijn verse en onbewerkte producten wel gezonder dan producten die lang houdbaar zijn gemaakt doordat er conserveermiddelen aan toegevoegd zijn.
