Welke verschillende conserveermiddelen bestaan er?

Welke verschillende conserveermiddelen bestaan er?

Er zijn zo'n vijftig verschillende conserveermiddelen bekend. Er bestaan natuurlijke en niet-natuurlijke conserveermiddelen. Alle conserveermiddelen hebben een E-nummer, dit nummer varieert van E-200 tot E-290.

De meest bekende conserveermiddelen zijn sulfiet, nitraat en benzoëzuur.
Benzoëzuur is een natuurlijk voorkomende stof die ook gebruikt wordt als additief in voeding omdat het een antimicrobiële werking heeft. In salades en frisdranken zit vaak benzoëzuur.

Nitraat wordt vaak toegevoegd aan kaas en vlees(waren) en gaat de groei van gevaarlijke bacteriën tegen. Nitraat zelf is niet giftig, maar nitriet is dat wel. Zo'n 5% van het nitraat dat je binnenkrijgt wordt omgezet in nitriet tijdens de spijsvertering. Soms wordt dit nitriet weer omgezet in nitrosaminen, dit zijn kankerverwekkende stoffen.

Sulfiet komt van nature in producten voor en wordt soms ook toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen, zoals fruit, wijn en vlees. Deze stof zorgt ervoor dat er geen verbruining optreedt.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, Gezondheidswetenschapper & LeefstijlcoachBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Nieuw Voedingsschema's op maat

Gezond eten was nog nooit zo eenvoudig!

Voedingsschema's
Meer informatie
Fitchef logo Powered by FitChef

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

9 gezonde vleesvervangers

Dit zijn de 9 meest gezonde vleesvervangers

Als je jaren geleden vegetariër was, was een kaassoufflé ongeveer het enige alternatief voor vlees. In de tussentijd is ...

Spirulina

Spirulina: De belangrijkste gezondheidsvoordelen op een rij!

Spirulina wordt gezien als een super geneeskrachtig voedingssupplement en is zeer rijk aan proteïne, vitamines en minera...

Rode wijn gezond

De Belangrijkste Voordelen en Nadelen van Rode wijn

De afgelopen jaren zijn er veel positieve berichten naar buiten gebracht over de mogelijke gezondheidsvoordelen van rode...

rood vlees

Rood vlees: is het schadelijk voor je gezondheid?

Een malse, sappige hamburger met een flinke laag saus en een plakje gesmolten kaas. Geserveerd op een knapperig broodje ...

E-nummers, Top 10 Omstreden e-nummers

Eerlijk over E-nummers, dit wil je weten!

“Ik gebruik geen pakjes en zakjes hoor. Want al die E-nummers zijn zó slecht voor je.” Komt deze gedachte jou bekend voo...

Spinazie, hoe gezond is deze groene bladgroente?

Spinazie, hoe gezond is deze groene bladgroente?

Er zijn maar weinig groenten waarbij we zulke sterke associaties hebben als bij spinazie: je wordt er sterk van, het is ...

Crackers

Crackers ook wel knäckebröd: een gezonde keuze bij afvallen?

Probeer je af te vallen of ben je op zoek naar een gezonde snack? Dan ligt het eten van crackers misschien voor de hand....

Lees wat je gemist hebt

13509 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'