De Gezondheidsraad is een onafhankelijk adviesorgaan voor de regering en het parlement. De Gezondheidsraad geeft gevraagd en ongevraagd advies over uiteenlopende gezondheidskwesties. Zo geven ze wetenschappelijk advies over de thema's preventie, voeding, gezondheidszorg, leefomgeving, arbeidsomstandigheden, innovatie en kennisinfrastructuur.
De Gezondheidsraad brengt binnen het adviesgebied Gezonde Voeding regelmatig nieuwe voedingsnormen en adviezen uit over het effect van nieuwe voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen op de gezondheid. Deze voedingsadviezen worden dan bijvoorbeeld gebruikt voor de Schijf van Vijf of De Richtlijnen Gezonde Voeding.
