Wat is MCPD-3 in voedsel en is het gevaarlijk?

Wat is MCPD-3 in voedsel en is het gevaarlijk?

MCPD-3 is een stofje dat kan ontstaan wanneer je vetten op hoge temperatuur verhit. Zo ontstaat MCPD-3 vaak bij de productie van plantaardige oliën.

MCPD-3 in palmolie

Een voorbeeld van een plantaardige oliesoort waar vaak veel MCPD-3 in zit is palmolie. Palmolie zit in ontzettend veel verschillende producten. Zo kun je het tegenkomen in margarine, gebak en sojasaus, maar ook in lippenstift en schoonmaakmiddelen.

Is MCPD-3 schadelijk?

Dierproeven tonen aan dat het op de lange termijn schadelijk kan zijn om te veel van dit stofje binnen te krijgen. Gelukkig hoeven we ons weinig zorgen te maken, want eerste onderzoeken van het RIVM en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) hebben aangetoond dat de meeste volwassenen gemiddeld niet te veel MCPD-3 binnenkrijgen via hun voeding.

Moet je oppassen met het binnenkrijgen van MCPD-3?

Het Voedingscentrum geeft aan dat het niet nodig is om extra op te letten bij het uitkiezen van producten en vindt het niet nodig om producten af te raden.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, GezondheidswetenschapperBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Sporten Sporten

Is droogtrainen goed voor je lichaam?

Onderhuids vet Wanneer sporters en atleten gaan droogtrainen, ofwel cutten, zorgen ze ervoor dat hun onderhuidse vet ve...

Gezond leven Gezond leven

Is het eten van beschimmeld voedsel gevaarlijk?

Schimmels zijn micro-organismen, die bestaan uit rijen van cellen. Deze draden zien er vaak wollig uit en hebben een gro...

Gezond leven Gezond leven

Wanneer is filet americain gevaarlijk om te eten?

Filet Americain wordt gemaakt van rauw vlees. Het bederft daarom sneller en je hebt meer kans om ziek te worden als je e...

Medisch Medisch

Hoe weet ik of ik allergisch ben voor bepaald voedsel?

Je bent voor bepaald voedsel allergisch als je afweersysteem reageert op bepaalde stoffen in voedsel. Deze stoffen heten...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn lectines en zijn ze gevaarlijk?

Lectine is een verzamelnaam voor verschillende typen eiwitten. Het is een zogenaamde plantengifstof. Het zijn stoffen di...

Toon meer (1173)