Indien je op advies van een diëtist of een dokter minder koolhydraten moet eten, bijvoorbeeld bij zwaar overgewicht of diabetes, is het mogelijk om koolhydraten (deels) te vervangen door meer eiwitten of vetten te consumeren. Je neemt dan bijvoorbeeld een omelet als lunch in plaats van een broodje. Sommige mensen geven de voorkeur aan groente, wat over het algemeen laag in koolhydraten is. Denk aan zelfgemaakte courgettepasta of bloemkoolrijst.
Het wordt afgeraden om koolhydraten helemaal weg te laten uit je dieet. Uit groente, fruit en volkorenproducten halen we namelijk belangrijke voedingsstoffen. Lees hier meer over complexe koolhydraten.
Hoe kan ik het beste koolhydraten vervangen in mijn maaltijd?
Geschreven door Desiré van der Kruk, DiëtistBSc Voeding en diëtiek, WO niveau Nutrition, Exercise and Sports
