Wat is het thermisch effect van voedsel?

Wat is het thermisch effect van voedsel?

Het thermische effect van voedsel (TEF) is de toename van het metabolisme na een maaltijd. Het kan worden uitgedrukt in het aantal calorieën dat het lichaam nodig heeft voor de vertering, opname en opslag van voedingsstoffen. TEF beslaat ongeveer 10% van de basaalstofwisseling.

De verschillende voedingsstoffen hebben een verschillend thermisch effect in het lichaam. Zo hebben koolhydraten en vetten een vrij laag thermisch effect van 5 tot 15%. Eiwitten daarentegen kosten meer energie om te verteren. Het thermisch effect daarvan bedraagt 20 tot 30%.

Van sommige voedingsmiddelen wordt beweerd dat ze ‘negatieve calorieën’ leveren. Zo beweert men van bleekselderij dat het thermisch effect hoger is dan het aantal calorieën in het product. Dit is helaas onjuist en feitelijk onmogelijk. Voedingsmiddelen leveren altijd meer energie dan dat zij het lichaam kosten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Wendy van Doorn beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Diëten Diëten

Wat is een alkalisch dieet?

Een alkalisch dieet is een dieet waarbij zuurvormende voeding veel vermeden wordt. Alkalisch, ook wel basisch genoemd, is het...

Algemeen Algemeen

Wanneer begin je een effect van gezond eten te merken?

Het nut van gezond eten Gezond eten kan er voor zorgen dat je jezelf fitter voelt, wat zich kan uiten in een betere nachtrus...

Diëten Diëten

Hoe voorkom ik het jojo-effect?

Het jojo-effect is het sterk schommelen in lichaamsgewicht; afvallen en vervolgens weer (meer) kilo's aankomen. Dit effect wo...

Medisch Medisch

Heeft ontbijten effect op het afvallen?

Ja, het ontbijt heeft effect op het afvallen. Een ontbijt met voldoende eiwitten, vezels en onverzadigde vetten zorgt voor ee...

Medisch Medisch

Hoe lang duurt het effect van cafeïne van 1 kop koffie?

Het effect van cafeïne in een kopje koffie houdt gemiddeld tussen de 9 en 15 uur aan. Net als met voeding reageert ieder...

Toon meer (1199)
Volg ons