Wat is het thermisch effect van voedsel?

Wat is het thermisch effect van voedsel?

Het thermische effect van voedsel (TEF) is de toename van het metabolisme na een maaltijd. Het kan worden uitgedrukt in het aantal calorieën dat het lichaam nodig heeft voor de vertering, opname en opslag van voedingsstoffen. TEF beslaat ongeveer 10% van de basaalstofwisseling.

De verschillende voedingsstoffen hebben een verschillend thermisch effect in het lichaam. Zo hebben koolhydraten en vetten een vrij laag thermisch effect van 5 tot 15%. Eiwitten daarentegen kosten meer energie om te verteren. Het thermisch effect daarvan bedraagt 20 tot 30%.

Van sommige voedingsmiddelen wordt beweerd dat ze ‘negatieve calorieën’ leveren. Zo beweert men van bleekselderij dat het thermisch effect hoger is dan het aantal calorieën in het product. Dit is helaas onjuist en feitelijk onmogelijk. Voedingsmiddelen leveren altijd meer energie dan dat zij het lichaam kosten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Wendy van Doorn beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Gezond levenGezond leven

Wanneer begin je een effect van gezond eten te merken?

Het nut van gezond eten Gezond eten kan er voor zorgen dat je jezelf fitter voelt, wat zich kan uiten in een betere nac...

MedischMedisch

Hoe lang duurt het effect van cafeïne van 1 kop koffie?

Het effect van cafeïne in een kopje koffie houdt gemiddeld tussen de 9 en 15 uur aan. Net als met voeding reageert ieder...

DiëtenDiëten

Hoe voorkom ik het jojo-effect?

Het jojo-effect is het sterk schommelen in lichaamsgewicht; afvallen en vervolgens weer (meer) kilo's aankomen. Dit effe...

MedischMedisch

Wat voor effect heeft uithongering op de hersenen?

De mens heeft eten nodig om in leven te blijven. Het kan soms zijn dat voldoende eten niet lukt door bijvoorbeeld ziekte...

DiëtenDiëten

Wat is het effect van een veganistisch dieet op het lichaam?

Het effect van een veganistisch dieet is afhankelijk van wat een persoon eet. Een veganist kan een ongezonde eetstijl ha...

Toon meer (1283)
Volg ons