Waarom is vlees moeilijk verteerbaar?

Waarom is vlees moeilijk verteerbaar?

Een mogelijke oorzaak dat vlees moeilijk verteerbaar is, is dat vlees heemijzer bevat, wat belastend is voor de darmen. Daarnaast staat bewerkt en rood vlees in verband met mogelijk meer risico op (darm)kanker, diabetes type 2 en beroerte.

Een mogelijke oorzaak van een verhoogde kans op (darm)kanker is dat rood vlees meer ontstekingsbevorderende stoffen bevat. Daarbij bevatten veel vleessoorten meer verzadigd vet. Dit is weliswaar niet direct kankerverwekkend, maar leidt wel tot overgewicht, wat weer een verhoogde kans op kanker geeft.

Ook hebben dierlijke eiwitten een hogere zuurbelasting dan plantaardige eiwitten. De nieren spelen een belangrijke rol bij het handhaven van de zuur-base-balans van het lichaam. Uit onderzoek blijkt dat er veranderingen in de nierfunctie zijn bij mensen met een normale nierfunctie na het eten van een enkele maaltijd met veel dierlijke eiwitten. Deze veranderingen zijn niet te zien zijn na het eten van plantaardige eiwitten, zuiveleiwitten of ei-eiwitten. Mogelijke oorzaken hiervan zijn onbekend.

Bericht bewaren
Beoordeel
Else Teuben beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Gezond leven Gezond leven

Is gepureerd voedsel makkelijker verteerbaar en daarmee gezonder?

Wanneer je voedsel eet en goed kauwt pureer je eigenlijk zelf je eten. Is voedsel makkelijker verteerbaar als je het pur...

Medisch Medisch

Waarom is het moeilijk om gezonde keuzes te maken?

Mensen hebben van nature een behoefte aan zoet, vet en zout eten. In de Westerse wereld is er genoeg eten beschikbaar, m...

Medisch Medisch

Hoe moeilijk of gemakkelijk is het om aan te komen?

Over het algemeen kom je aan wanneer je meer calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt. Dit klinkt simpel, maar toch kan a...

Voeding Voeding

Waarom is biologisch vlees beter dan gewoon vlees?

Er is geen wetenschappelijk bewijs dat biologische voeding per se gezonder is dan reguliere voeding. Het grote verschil...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als e...

Toon meer (494)
Volg ons