Waarom eten we zo graag vet, zout en zoet voedsel?

Waarom eten we zo graag vet, zout en zoet voedsel?

Waarom we zo graag vet, zout en zoet voedsel eten is voor een deel te verklaren aan de smaak. De zoete smaak van suiker vinden we instinctief lekker. Denk aan pasgeboren baby’s; zij vinden zoet voedsel (moedermelk is zoet) erg lekker. In zoet en vet eten zit ook veel energie, en daarom is de mens daar zo gek op.

Uit vele studies komt naar voren dat suiker en vet ervoor zorgen dat de mens zich goed voelt en zich beter gedraagt. Voeding met veel koolhydraten (chips en zoetwaren) verandert de beschikbaarheid van tryptofaan, wat de stemming reguleert. Mensen die somber zijn, zijn hier erg gevoelig voor. Dat verklaart bijvoorbeeld waarom vrouwen, voordat ze menstrueren, veel chocolade eten.

Het is daarentegen minder duidelijk waarom mensen zout zo lekker vinden. Mensen hebben zout nodig voor het vasthouden van vocht en is een goedkope manier om etenswaren zowel smaak als volume te geven.

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Ilse Brand, Diëtist bij Sint JacobBSc Voeding en diëtiek, HBO niveau Voeding en diabetes type 2, Post HBO Sportdiëtetiek

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

In welke producten zit meer zout dan je verwacht?

Zout bevat het mineraal natrium. Een teveel aan zout kan de bloeddruk verhogen waardoor er meer risico ontstaat op het o...

Gezond leven Gezond leven

Kan ik meer zout eten als ik extra water drink?

Het zout dat je binnenkrijgt via je voeding kan niet simpelweg verdund worden door extra water te drinken. Het heeft dus...

Sporten Sporten

Hebben sporters meer zout nodig?

Vaak hoor je dat sporters mineralen aanvullen door bijvoorbeeld supplementen. Maar is dit nodig? Sporten en zout Tijde...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn voedingsmiddelen met onverzadigd vet?

In voeding vinden we twee typen vet. Onverzadigd vet en verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol van he...

Voeding Voeding

Welk zoet broodbeleg is het gezondst?

Zoet broodbeleg is minder gezond dan hartig beleg door de suikers die er vaak in verwerkt zijn. Dit beleg bevat dan ook ...

Toon meer (1141)