Wat doet je maag met het voedsel?

In het bovenste gedeelte van de maag (fundus) kan drie tot vier liter voedsel en vocht worden opgeslagen. Zodra voedsel in de mond is, maakt de maag maagsap aan door een sein dat naar de hersenen wordt gestuurd. Daarnaast ontspannen de gladde spieren in de maagwand, waardoor deze geleidelijk kan uitzetten.

In het onderste gedeelte van de maag (antrum) wordt per dag één liter maagsappen aangemaakt onder invloed van het hormoon gastrine. De maag breekt voedsel af door deze te kneden en te vermengen met de maagsappen tot het een dikke spijsbrij (chymus). Het zoutzuur uit het maagsap dood ziekmakende bacteriën die door het voedsel zijn binnengekomen. Eiwitten worden door het eiwitsplitsende enzym pepsine uit maagsap afgebroken in kleine deeltjes. Het verteringsproces duurt gemiddeld drie tot vier uur.

Vervolgens wordt de voedselbrij in porties vergelijkbaar met een theelepel doorgelaten naar de twaalfvingerige darm (duodenum) via het maagportier (pylorus).

Geschreven door

Diëtist Joyce Vink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Joyce Vink

Diëtist & Voorzitter vereniging Diëtisten Geriatrie en Ouderen.​

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom word je sneller dronken bij een lege maag?

Ilse Brand
Wanneer je begint te drinken op een lege maag, wordt de alcohol sneller opgenomen in het bloed waardoor je het effect ervan ook sneller zal voelen. Ee...

Wat betekent het knorren van de maag?

Melissa Verlaan
Dat onze maag knort, is heel normaal. Het knorrende geluid betekent een goedwerkende spijsvertering. Het knorren lijkt uit de maag te komen, maar het ...

Wat gebeurt er met je maag als je teveel eet?

Professor Bink
Je maag is een orgaan dat uitrekt om voedsel te ontvangen. Nadat de maag de zuurtegraad heeft verlaagd, vitamine B12 heeft opgenomen en eiwitten klein...

Waar komen maag- en darmklachten tijdens het sporten vandaan?

Johnny van Schooneveld
Klachten in de maag en darmen kunnen verschillende oorzaken hebben. Een veel voorkomende oorzaak is dat er te kort op de uitgevoerde sport wordt geget...

Hoe groot is je maag?

Professor Bink
Wanneer de maag leeg is, dan is het een plat orgaan. Dit orgaan lijkt op een ballon die gevuld kan worden tot 3 liter in totaal. Je kunt het orgaan zi...
Toon meer (1034)
Volg ons