Wat is het thermisch effect van voedsel?

Het thermische effect van voedsel (TEF) is de toename van het metabolisme na een maaltijd. Het kan worden uitgedrukt in het aantal calorieën dat het lichaam nodig heeft voor de vertering, opname en opslag van voedingsstoffen. TEF beslaat ongeveer 10% van de basaalstofwisseling.

De verschillende voedingsstoffen hebben een verschillend thermisch effect in het lichaam. Zo hebben koolhydraten en vetten een vrij laag thermisch effect van 5 tot 15%. Eiwitten daarentegen kosten meer energie om te verteren. Het thermisch effect daarvan bedraagt 20 tot 30%.

Van sommige voedingsmiddelen wordt beweerd dat ze ‘negatieve calorieën’ leveren. Zo beweert men van bleekselderij dat het thermisch effect hoger is dan het aantal calorieën in het product. Dit is helaas onjuist en feitelijk onmogelijk. Voedingsmiddelen leveren altijd meer energie dan dat zij het lichaam kosten.

Geschreven door

Diëtist Wendy van Doorn beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Hoe voorkom ik het jojo-effect?

Samantha Annaars
Het jojo-effect is het sterk schommelen in lichaamsgewicht; afvallen en vervolgens weer (meer) kilo's aankomen. Dit effect wordt vooral veroorzaakt do...

Heeft ontbijten effect op het afvallen?

Wendy van Doorn
Ja, het ontbijt heeft effect op het afvallen. Een ontbijt met voldoende eiwitten, vezels en onverzadigde vetten zorgt voor een verzadigd gevoel. Hierd...

Wat is een alkalisch dieet?

Rabia Kechouh
Een alkalisch dieet is een dieet waarbij zuurvormende voeding veel vermeden wordt. Alkalisch, ook wel basisch genoemd, is het tegenovergestelde van zu...

Wat voor effect heeft uithongering op de hersenen?

Desiré van der Kruk
De mens heeft eten nodig om in leven te blijven. Het kan soms zijn dat voldoende eten niet lukt door bijvoorbeeld ziekte, armoede of een eetstoornis. ...
Diëten +1

Wat is het effect van een veganistisch dieet op het lichaam?

Rabia Kechouh
Het effect van een veganistisch dieet is afhankelijk van wat een persoon eet. Een veganist kan een ongezonde eetstijl hanteren met patat, ongezonde ka...
Toon meer (1052)
Volg ons