Waarom is vlees moeilijk verteerbaar?

Een mogelijke oorzaak dat vlees moeilijk verteerbaar is, is dat vlees heemijzer bevat, wat belastend is voor de darmen. Daarnaast staat bewerkt en rood vlees in verband met mogelijk meer risico op (darm)kanker, diabetes type 2 en beroerte.

Een mogelijke oorzaak van een verhoogde kans op (darm)kanker is dat rood vlees meer ontstekingsbevorderende stoffen bevat. Daarbij bevatten veel vleessoorten meer verzadigd vet. Dit is weliswaar niet direct kankerverwekkend, maar leidt wel tot overgewicht, wat weer een verhoogde kans op kanker geeft.

Ook hebben dierlijke eiwitten een hogere zuurbelasting dan plantaardige eiwitten. De nieren spelen een belangrijke rol bij het handhaven van de zuur-base-balans van het lichaam. Uit onderzoek blijkt dat er veranderingen in de nierfunctie zijn bij mensen met een normale nierfunctie na het eten van een enkele maaltijd met veel dierlijke eiwitten. Deze veranderingen zijn niet te zien zijn na het eten van plantaardige eiwitten, zuiveleiwitten of ei-eiwitten. Mogelijke oorzaken hiervan zijn onbekend.

Geschreven door

Else Teuben beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Else Teuben

Diëtist bij St. Antonius Ziekenhuis

Mogelijk ook interessant om te weten

Is wild vlees, zoals hert en haas, gezond?

Rabia Kechouh
Wild vlees is gezond en veilig om te eten zolang het, net als bij gewoon vlees afkomstig van gedomesticeerde dieren, met mate wordt gegeten. Wild vlee...

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van vlees?

Melissa Verlaan
Vlees bevat veel van de voedingsstoffen die ons lichaam dagelijks nodig heeft. Vlees staat bekend om het hoge gehalte aan eiwit, wat belangrijk is voo...

Waarom is biologisch vlees beter dan gewoon vlees?

Johnny van Schooneveld
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat biologische voeding per se gezonder is dan reguliere voeding.Het grote verschil tussen tussen de twee soorten v...

Waarom is vis eten veel gezonder dan vlees?

Wendy van Doorn
Vis eten is gezonder dan vlees, doordat je bij het eten van vis een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren zoals omega 3 binnenkrijgt. Vlees daarenteg...

Is rood vlees ongezond?

Alicia Izeboud
Het eten van rood vlees op zichzelf is niet ongezond. Het eten van teveel rood vlees is wel ongezond. Rood vlees bevat veel voedingsstoffen die gunsti...
Toon meer (390)
Volg ons