Komt groene thee van een andere plant dan zwarte thee?

Komt groene thee van een andere plant dan zwarte thee?

Zowel de bladeren voor groene en zwarte theesoorten komen van dezelfde plant. Dit is de theeplant, oftewel Camellia sinensis.

Gefermenteerd of niet?

Het verschil is dat de theeblaadjes voor groene thee ongefermenteerd zijn en dat zwarte theeblaadjes na het plukken een fermentatie- en oxidatieproces hebben ondergaan. Door de fermentatie krijgen de theeblaadjes veel zuurstof, komt er veel smaak vrij en krijgen ze een zwarte kleur. Zwarte thee heeft ook vaak een hoger cafeïnegehalte.

Bij groene thee gebeurt dit niet. Deze blaadjes worden gestoomd. Hierdoor wordt het proces van oxidatie stopgezet en daardoor blijven de blaadjes groen.

Witte thee

Naast groene en zwarte thee bestaat er ook witte thee, een minder bekende variant. Net als bij de groene soort worden de blaadjes van de witte thee kort geoxideerd waarna ze worden gedroogd. Het grote verschil is het soort blaadjes dat gebruikt wordt. Bij witte thee worden alleen de bovenste en dus jonge blaadjes gebruikt. Door deze op een speciale manier te drogen ontstaat de witte kleur van deze theesoort.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

NCBI, Beneficial effects of green tea: A literature review (link)

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Gaat groene thee stress tegen?

Groene thee is een theesoort die erg populair is. Naast dat het in China en Japan al duizenden jaren worden gedronken voor zi...

Producten Producten

Worden er kleurstoffen en smaakstoffen aan goedkope thee toegevoegd?

Er wordt veel gespeculeerd over de aanwezigheid van kleur- en smaakstoffen in (goedkope) thee. Kleurstoffen en smaakstoffen ...

Producten Producten

Welke thee is het gezondst?

De gezondste thee om te drinken is groene of zwarte thee. Groene en zwarte thee verlagen de bloeddruk en verkleinen de kans o...

Producten Producten

Wat is groene thee?

Groene thee wordt gemaakt van de theeplant genaamd Camellia Sinensis. Bij zwarte thee ondergaan de theeblaadjes een oxidatiep...

Producten Producten

Is zwarte thee slecht voor je gebit?

Uit onderzoek komt naar voren dat vruchtentheeën de tanden en kiezen laten eroderen. Met heet water zijn de natuurlijke zuren...

Toon meer (517)
Volg ons