Wat zit er in vegan kaas?

Wat zit er in vegan kaas?

Vegan kaas is kaas zonder dierlijke producten. In de meeste vegan producten wordt koemelk simpelweg vervangen door plantaardige melk, maar in het geval van vegan kaas is er net iets meer aan de hand.

Je kunt vegan kaas op verschillende manieren maken, maar een van de meest simpele manieren is slechts met behulp van drie verschillende ingrediënten, namelijk edelgist(vlokken), olie en noten. Hier worden vaak kruiden aan toegevoegd voor de smaak.

Veelgebruikte noten voor vegan kazen zijn cashewnoten, vanwege hun romige smaak, en amandelen. Als olie wordt kokosolie veel gebruikt met als reden dat deze olie hard is bij kamertemperatuur. Dit heeft als voordeel dat de kaas dan ook wat steviger is.

Vegan kazen worden net als veel 'normale' kazen gefermenteerd, dit komt de structuur ten goede en zorgt ervoor dat ze meer op een kaas gaan lijken.

Bericht bewaren
Beoordeel
Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Hoeveel calorieën zitten er in kaas?

Wat is kaas precies? Kaas is een product dat gemaakt wordt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de me...

Producten Producten

Waarom is 30+ kaas beter dan gewone kaas?

Met gewone kaas wordt 48+ kaas bedoeld. Dit is de meest voorkomende kaas in de supermarkt en bij de kaasboer. Kaas bestaat gl...

Producten Producten

Is jonge kaas gezonder dan oude kaas?

Rijping De voedingswaarden van de verschillende soorten kaas verschillen niet erg. De naam van de kaas, jonge kaas, belegen ...

Diëten Diëten

Wat doet de Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV)?

De Nederlandse Vereniging voor Veganisme is voortgekomen uit de organisatie de Veganistenkring in 1978. Dit was in Nederland ...

Producten Producten

Is oude kaas vetter dan jonge kaas?

Over het algemeen bevat oude kaas iets meer vet dan jonge kaas, zo’n 10%. Dat komt doordat bij de rijping de kaas indroogt wa...

Toon meer (1179)
Volg ons