Is olijfolie gezond?

Er zijn verschillende soorten olijfolie verkrijgbaar die ieder op een andere manier gemaakt worden van het vruchtvlees en de pitten van olijven. Olijfolie bevat veel onverzadigde vetten (70%) en veel vitamine E en past volgens het Voedingscentrum in de Schijf van Vijf. Onverzadigde vetten verlagen het LDL-cholesterol en verkleinen daardoor het risico op hart- en vaatziekten.

Extra vierge olijfolie zit boordevol antioxidanten en bevat veel ontstekingsremmende stoffen die onder andere de kans op verschillende soorten kanker kunnen verminderen. Deze olie kan gebruikt worden op kamertemperatuur, maar wordt afgeraden om te verhitten, omdat er bij het verhitten schadelijke stoffen vrijkomen, zogenaamde 'PAK's' (Polycyclische aromatische koolwaterstoffen). Gewone olijfolie is zuiverder en daardoor geschikter om te verwarmen. Ook vierge olijfolie kan goed tegen verhitting.

Geschreven door

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Terry Schouten

Voedingswetenschapper & Redacteur

Mogelijk ook interessant om te weten

Welke soorten olijfolie bestaan er?

Terry Schouten
Er bestaan vijf soorten olijfolie: Vierge olijfolie: Olijfolie van de eerste persing. Dit is olijfolie die gemaakt wordt door olijven met druk op mec...

Is extra vierge olijfolie gezonder dan gewone olijfolie?

Aisha Kaars
Er bestaan veel verschillende soorten olijfolie. Extra vierge olijfolie is alleen met de druk geperst. Er is geen sprake van verhitting of andere proc...

Is pesto gezond en kan ik beter rode of groene pesto kiezen?

Julia Haarhuis
De pesto die je in de winkel koopt past niet altijd binnen een gezond voedingspatroon. Dat komt doordat deze pesto hoog is in zout. Daarnaast wordt er...

Is kokosolie beter dan olijfolie?

Desiré van der Kruk
Plantaardige oliën bevatten gezonde vetten (onverzadigd vet) die goed zijn voor hart en vaten. Kokosolie is hierop een uitzondering. Kokosolie bestaat...

Waarom helpt olijfolie vitamines beter op te nemen?

Amanda Ligt
Vet oplosbaar Er bestaan in totaal vier vetoplosbare vitamines. Dit zijn vitamine A, D, E en K. De naam 'vetoplosbaar' zegt het al; wanneer je deze v...
Toon meer (380)
Volg ons