Is verse pasta gezonder dan gedroogde pasta?

Hoewel voor veel ingrediënten geldt dat vers beter is dan gedroogd, geldt dit niet altijd voor pasta. Het zijn namelijk twee verschillende producten, waarbij verse pasta bijvoorbeeld een meer zijdezachte structuur heeft dan gedroogde pasta.

Houdbaarheid

Verse pasta is gemaakt van bloem, eieren, zout en water. De eieren zorgen ervoor dat de verse pasta niet zo lang houdbaar is. Gedroogde pasta bevat vaak enkel bloem, zout en water. De pasta is steviger van structuur (ook na het koken) en kan lang bewaard worden in de voorraadkast.

In vergelijking

De Consumentenbond heeft onderzoek gedaan naar koelverse pasta en gedroogde pasta. Op het gebied van calorieën gaan de twee soorten gelijk op. Volgens de Consumentenbond gaat het vooral om het vezelgehalte en de hoeveelheid vitamines en mineralen. Volgens de Gezondheidsraad is het eten van vezelrijke producten, zoals de juiste pasta, goed voor het lichaam. Dat komt doordat volkoren producten rijk zijn aan vezels, ijzer en verschillende vitamines zoals vitamine B. Het maakt daarbij dus niet uit of het verse of gedroogde pasta is.

Geschreven door

Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Ilse Brand

Diëtist bij Sint Jacob

Mogelijk ook interessant om te weten

Zijn verse kruiden gezonder dan gedroogde kruiden?

Desiré van der Kruk
Je kunt verse en gedroogde kruiden in de winkel vinden. Gedroogde kruiden ondergaan vaak een proces van vriesdrogen. Hierbij wordt voedsel geconservee...

Welke soorten glutenvrije pasta bestaan er?

Ilse Brand
De meeste pastasoorten zijn gemaakt van durum tarwebloem en water. Pasta is niet alleen door de vele vormen verschillend van elkaar, ook in de ingredi...

Zijn verse kruiden gezond?

Melissa Verlaan
Verse kruiden zijn in bepaalde mate gezond. Ze geven veel smaak aan het eten. Verse kruiden kunnen een goede vervanger zijn als smaakmaker voor zout. ...

Is verse groente gezonder dan groente uit pot of blik?

Sabrina Porru
Vitamine A, B11 en C en mineralen als calcium, kalium en ijzer zitten in zowel verse groente als in groente uit pot of blik. Verse groente zijn dus pe...

Zijn vruchtensappen uit concentraat net zo gezond als verse sappen?

Terry Schouten
Nee, vruchtensappen uit concentraat zijn niet zo gezond als verse sappen. Wanneer je kunt kiezen uit verse sappen of sappen uit concentraat kies dan a...
Toon meer (161)
Volg ons