Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Vetten zijn op te delen in verschillende categorieën. Zo bestaat er verzadigd vet en onverzadigd vet. Onverzadigd vet kan weer verder opgedeeld worden in enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet. Voorbeelden van meervoudig onverzadigd vet zijn omega 3- en omega 6-vetzuren.

Molecuul structuur

De naam 'meervoudig onverzadigd' komt van de structuur van het vetzuurmolecuul, welke in dit geval twee of meer knikjes tussen de atomen bevat. Onverzadigde vetten passen binnen een gezond voedingspatroon, omdat deze de bloedwaardes van LDL-cholesterol kunnen verlagen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Omega 3-vetzuren

De meest voorkomende omega 3-vetzuren zijn alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Hiervan komt ALA voornamelijk voor in plantaardige voeding, zoals plantaardige oliën en noten, terwijl EPA en DHA vooral in vette vis voorkomen. Hoewel het lichaam ALA om kan zetten in EPA en DHA, levert dit proces relatief weinig EPA en DHA op. Voor vegetariërs kan het daarom verstandig zijn om algenoliecapsules te slikken.

Omega 6-vetzuren

Linolzuur is het meest voorkomende omega 6-vetzuur. Het lichaam haalt dit vetzuur voornamelijk uit plantaardige oliën. Daarnaast zijn er de omega 6-vetzuren arachidonzuur (AA) en gamma-linoleenzuur (GLA), welke het lichaam zelf kan maken na de opname van linolzuur. AA en GLA zitten ook in voeding. Zo komt AA voor in eieren, gevogelte en vis. Plantaardige oliën bevatten GLA.

Geschreven door

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Julia Haarhuis

Voedingswetenschapper

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat zijn onverzadigde vetten?

Terry Schouten
Vetten zijn macronutriënten en onmisbaar in een gezond voedingspatroon. Vetten zijn onder te verdelen in verzadigde, onverzadigde, meervoudig onverzad...

Wat is de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vetten?

Terry Schouten
Vetten zijn op te delen in verschillende soorten; verzadigde en onverzadigde vetten. Verzadigde vetten worden ook wel slechte vetten genoemd en onverz...

Hoeveel verschillende vetten zijn er?

Martijn Pothof
In onze voeding vinden we vier soorten vetten: enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten, verzadigde vetten en transvetten. Ver...

Wat zijn verzadigde vetten?

Terry Schouten
Vetten zijn macronutriënten en onmisbaar in een gezond voedingspatroon. Vetten zijn onder te verdelen in verzadigde, onverzadigde, meervoudig onverzad...

Welke zijn gezonder, onverzadigde vetten of verzadigde vetten?

Professor Bink
Het eten van onverzadigde vetten is gezonder dan verzadigde vetten. Verzadigde vetzuren verhogen namelijk het slechte LDL-cholesterolgehalte. Onverza...
Toon meer (1000)
Volg ons