Fruit uit de vriezer, ofwel diepvriesfruit, bevat ongeveer zoveel voedingsstoffen als vers fruit. Vitamines en mineralen worden goed bewaard tijdens het invriezen van fruit. Bij het ontdooien kan het fruit, vooral als ze voorgesneden zijn, wat vocht verliezen. In het verloren vocht zitten ook wateroplosbare vitamines. Het gaat dan slechts om kleine hoeveelheden vitamines.
Verder wordt diepvriesfruit altijd bewaard zonder toegevoegde suikers of zout. Dit is goed, omdat je dan niet onnodige suikers en/of zout binnenkrijgt. Diepvriesfruit behoort vanwege deze redenen binnen de Schijf van Vijf. Over het algemeen is diepvriesfruit dan ook net zo gezond als vers fruit.
