Groentesap is niet net zo gezond als losse groenten. Eén van de redenen dat groenten zo gezond zijn en dagelijks gegeten moeten worden is de vezels die erin zitten. Het innemen van 30 tot 40 gram vezels per dag zorgt voor een goede spijsvertering, een verzadigd gevoel en verlaagt het risico op hart-en-vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Bij groentesap zijn deze vezels tijdens het productieproces eruit gefilterd.
Daarnaast kun je ongemerkt veel suikers drinken, omdat er veel stuks groente zijn geperst voor één glas groentesap. In een glas (200ml) bietensap zitten al 16 gram suikers. Groentesappen behoren dan ook niet tot de Schijf van Vijf, ondanks dat er wel andere goede stoffen zoals vitamines en mineralen in zitten. Groentesap is dus minder gezond dan losse groenten.
