Wat zit er in vegan kaas?

Wat zit er in vegan kaas?

Vegan kaas is kaas zonder dierlijke producten. In de meeste vegan producten wordt koemelk simpelweg vervangen door plantaardige melk, maar in het geval van vegan kaas is er net iets meer aan de hand.

Je kunt vegan kaas op verschillende manieren maken, maar een van de meest simpele manieren is slechts met behulp van drie verschillende ingrediënten, namelijk edelgist(vlokken), olie en noten. Hier worden vaak kruiden aan toegevoegd voor de smaak.

Veelgebruikte noten voor vegan kazen zijn cashewnoten, vanwege hun romige smaak, en amandelen. Als olie wordt kokosolie veel gebruikt met als reden dat deze olie hard is bij kamertemperatuur. Dit heeft als voordeel dat de kaas dan ook wat steviger is.

Vegan kazen worden net als veel 'normale' kazen gefermenteerd, dit komt de structuur ten goede en zorgt ervoor dat ze meer op een kaas gaan lijken.

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Terry Schouten, BSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl en vitaliteit, Gezondheidswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Is jonge kaas gezonder dan oude kaas?

Rijping De voedingswaarden van de verschillende soorten kaas verschillen niet erg. De naam van de kaas, jonge kaas, bel...

Voeding Voeding

Hoeveel calorieën zitten er in kaas?

Kaas is een product dat gemaakt wordt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de melk gescheiden van...

Diëten Diëten

Hoe voorkomen ouders een vitaminetekort bij kind dat vegan eet?

Ouders kunnen een vitaminetekort voorkomen bij hun kind dat vegan eet door zich goed te verdiepen in wat een vegan eetpa...

Voeding Voeding

Waarom is 30+ kaas beter dan gewone kaas?

Met gewone kaas wordt 48+ kaas bedoeld. Dit is de meest voorkomende kaas in de supermarkt en bij de kaasboer. Kaas besta...

Voeding Voeding

Is supermarkt kaas ongezonder dan dure kaas van de kaasboer?

Nee, de prijs van de kaas zegt niets over hoe gezond de kaas is. Het maakt dus niet uit of je kaas bij de kaasboer of in...

Toon meer (1211)