Hoeveel vitamine B12 zit er in een bananenschil?

Hoeveel vitamine B12 zit er in een bananenschil?

Een bananenschil bevat vitamine B12, maar hoeveel is niet exact te zeggen. De berichtgeving hierover varieert van heel weinig tot veel maar exacte getallen zijn niet bekend.

Volgens de website van Voedingswaardetabel bevat een banaan zelf geen vitamine B12. Wel kan gesteld worden dat een bananenschil veel goede gezonde voedingsstoffen bevat. Maar dat geldt ook voor de banaan zelf, mocht je de schil niet willen eten. Een banaan is een prima gezonde keuze.

Kun je een bananenschil dan eten?

Een bananenschil eten kan zeker, want naast vitamine B12 bevat het ook andere gezonde vitamines en mineralen. Zo is een bananenschil ook rijk aan vitamine B6, kalium, magnesium, vezels en eiwitten. Het eten van een bananenschil is wel een kwestie van wennen. Het is wat bitter van smaakt en voelt wat stug. Als je ervoor kiest om een bananenschil te eten, geef dan de voorkeur aan een biologische banaan. Een biologische bananenschil bevat geen of minder slechte bestrijdingsmiddelen. Maak sowieso de schil eerst goed schoon voordat je hem eet of gebruikt.

Voedingswaarde banaan

Naast de schil bevat een banaan zelf ook veel goede voedingsstoffen. De voedingswaarde van een banaan (100 gram) bestaat uit:

  • 86 calorieën
  • 76,8 gram water
  • 1,2 gram eiwitten
  • 18,8 gram koolhydraten (waarvan 18,2 gram suikers)
  • 2 gram voedingsvezels.  

Qua vitamines bevat een banaan vooral vitamine C. Micronutriënten in een banaan zijn:

  • Vitamine C: 12 microgram
  • Vitamine B6: 0,37 microgram
  • Natrium: 1 milligram
  • Kalium: 400 milligram
  • Calcium: 8,7 milligram
  • Fosfor: 28 milligram
  • Ijzer: 0,6 milligram
  • Magnesium: 30 milligram
  • Zink: 0,22 milligram.

Dus als je de banaan met "huid en haar" opeet, krijg je een goede variatie aan voedingsstoffen binnen.

Alternatieven met een bananenschil

Naast dat je een bananenschil kunt eten is het ook te gebruiken door bijvoorbeeld een smoothie. Ben je een liefhebber van plantaardige voeding, dan kun je de bananenschil ook gebruiken als vegan bacon of vegan pulled pork. En wat te denken van een heerlijke gefrituurde bananenschil met zout en peper, of voor de echte zoetekauw met cacao?

Tip

Eet je een bananenschil liever niet op, gooi hem dan niet weg. Zo kun je een bananenschil gebruiken als compost voor in je tuin. Door het fosfor en kalium die in een banaan zitten, kunnen je planten beter gaan groeien. Door je bananenschil onder planten en struiken te leggen zal het je tuin op een hele makkelijke wijze voeden en composteren. Zo zie je maar hoe veelzijdig een banaan eigenlijk is.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Voedingswaardetabel, Banaan (link)

Gewichtsconsulent Michel Swaab

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamine B12?

Als mens zijn we qua inname van vitamine B12 uit voeding afhankelijk van dierlijke producten. Lever, mosselen, sardines,...

Voeding Voeding

Hoe kun je bananenschillen bereiden en is dit gezond?

Bananenschillen kun je eten, alleen is dit in Nederland niet zo heel gebruikelijk. In landen als Brazilië, Venezuela en ...

Diëten Diëten

Kun je veganistisch volwaardig eten zonder supplementen?

Ook zonder supplementen kun je een veganistisch voedingspatroon volgen. Dit geldt alleen mits je bepaalde voedingsstoffe...

Voeding Voeding

Zit er meer vitamine C in een citroen dan een sinaasappel?

Nee, het is juist omgekeerd; een sinaasappel bevat meer vitamine C dan een citroen. Een sinaasappel bevat 51 mg vitamine...

Voeding Voeding

Hoeveel groente zit er in een groenteburger?

Groenteburgers vervangen geen groente, maar kunnen wel dienen als vleesvervanger, volgens het Voedingscentrum. De meeste...

Toon meer (720)
Volg ons