Hoeveel vitamine B12 zit er in een bananenschil?

Hoeveel vitamine B12 zit er in een bananenschil?

Een bananenschil bevat vitamine B12, maar hoeveel is niet exact te zeggen. De berichtgeving hierover varieert van heel weinig tot veel maar exacte getallen zijn niet bekend.

Volgens de website van Voedingswaardetabel bevat een banaan zelf geen vitamine B12. Wel kan gesteld worden dat een bananenschil veel goede gezonde voedingsstoffen bevat. Maar dat geldt ook voor de banaan zelf, mocht je de schil niet willen eten. Een banaan is een prima gezonde keuze.

Kun je een bananenschil dan eten?

Een bananenschil eten kan zeker, want naast vitamine B12 bevat het ook andere gezonde vitamines en mineralen. Zo is een bananenschil ook rijk aan vitamine B6, kalium, magnesium, vezels en eiwitten. Het eten van een bananenschil is wel een kwestie van wennen. Het is wat bitter van smaakt en voelt wat stug. Als je ervoor kiest om een bananenschil te eten, geef dan de voorkeur aan een biologische banaan. Een biologische bananenschil bevat geen of minder slechte bestrijdingsmiddelen. Maak sowieso de schil eerst goed schoon voordat je hem eet of gebruikt.

Voedingswaarde banaan

Naast de schil bevat een banaan zelf ook veel goede voedingsstoffen. De voedingswaarde van een banaan (100 gram) bestaat uit:

  • 86 calorieën
  • 76,8 gram water
  • 1,2 gram eiwitten
  • 18,8 gram koolhydraten (waarvan 18,2 gram suikers)
  • 2 gram voedingsvezels.  

Qua vitamines bevat een banaan vooral vitamine C. Micronutriënten in een banaan zijn:

  • Vitamine C: 12 microgram
  • Vitamine B6: 0,37 microgram
  • Natrium: 1 milligram
  • Kalium: 400 milligram
  • Calcium: 8,7 milligram
  • Fosfor: 28 milligram
  • Ijzer: 0,6 milligram
  • Magnesium: 30 milligram
  • Zink: 0,22 milligram.

Dus als je de banaan met "huid en haar" opeet, krijg je een goede variatie aan voedingsstoffen binnen.

Alternatieven met een bananenschil

Naast dat je een bananenschil kunt eten is het ook te gebruiken door bijvoorbeeld een smoothie. Ben je een liefhebber van plantaardige voeding, dan kun je de bananenschil ook gebruiken als vegan bacon of vegan pulled pork. En wat te denken van een heerlijke gefrituurde bananenschil met zout en peper, of voor de echte zoetekauw met cacao?

Tip

Eet je een bananenschil liever niet op, gooi hem dan niet weg. Zo kun je een bananenschil gebruiken als compost voor in je tuin. Door het fosfor en kalium die in een banaan zitten, kunnen je planten beter gaan groeien. Door je bananenschil onder planten en struiken te leggen zal het je tuin op een hele makkelijke wijze voeden en composteren. Zo zie je maar hoe veelzijdig een banaan eigenlijk is.

Gewichtsconsulent Michel Swaab

Geschreven door Michel Swaab, HBO niveau Vitaliteitscoach, MBO niveau Gewichtsconsulent, HBO niveau Voedingsdeskundige, MBO niveau Sportpsychologie/Mental coach, Gewichtsconsulent (BGN) en Vitaliteitscoach

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

DiëtenDiëten

Kun je veganistisch volwaardig eten zonder supplementen?

Ook zonder supplementen kun je een veganistisch voedingspatroon volgen. Dit geldt alleen mits je bepaalde voedingsstoffe...

MedischMedisch

Welk voedsel stimuleert het geheugen het best?

Voeding speelt een belangrijke rol als het gaat om lichamelijke en mentale gezondheid. Gezond eten draagt dan ook bij aa...

MedischMedisch

Is vegetarisch eten tijdens de zwangerschap verstandig?

Er zijn veel meningen over vegetarisch eten tijdens een zwangerschap. Hoe gezond is dit? Wordt dit aangeraden? Kun je v...

DiëtenDiëten

Hebben mensen vlees nodig om gezond te blijven?

In de hedendaagse samenleving hebben mensen geen vlees meer nodig om gezond te blijven. Vlees levert belangrijke voeding...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Wat is de rol van vitamine D tijdens de zwangerschap?

Voor zowel de moeder, tijdens zwangerschap, als het ongeboren kind is vitamine D erg belangrijk. Hoe belangrijk is het? ...

Toon meer (647)