Arsenicum, ook wel bekend als arseen, is een zwaar metaal. Het kan net als bijvoorbeeld kwik voorkomen in de bodem of het grondwater en zo in je eten terechtkomen. Dit metaal komt met name voor in rijst en rijstproducten.
Schade aan je gezondheid
Als je te veel van het zware metaal arsenicum binnenkrijgt kan dit schade toebrengen aan je gezondheid. Er is wettelijk bepaald hoeveel arseen er maximaal in een voedingsmiddel mag zitten, zonder dat dit negatieve effecten heeft. Wanneer je gedurende een langere periode teveel arsenicum binnenkrijgt, heb je een verhoogd risico op het krijgen van kanker.
Kinderen en arsenicum
Omdat kinderen kleiner en lichter zijn is de hoeveelheid arseen die zij dagelijks binnen mogen krijgen lager. Daarom worden voedingsmiddelen, en zeker producten voor kinderen, streng gecontroleerd door de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA).
Wanneer kinderen structureel te veel arseen binnenkrijgen kan dit leiden tot een groeiachterstand, problemen met de ontwikkeling en een slechtere hersenfunctie.
