Canola oil wordt in het Nederlands ook wel koolzaadolie genoemd. Deze olie wordt geperst uit de zaden van de koolzaadplant en heeft een neutrale smaak. Als de zaden koud geperst worden kan het een nootachtige smaak hebben.
Onverzadigde vetzuren
Koolzaadolie bestaat voor circa 90% uit onverzadigde vetten en heeft het laagste aantal verzadigde vetzuren van alle plantaardige oliën. Hiervan bestaat een groot deel uit omega-3 en 6 vetzuren. Daarnaast is het rijk aan vitamine A, E, K en antioxidanten.
Niet verhitten
Koolzaadolie is voornamelijk bedoeld voor koud gebruik, zoals bijvoorbeeld in een salade, omdat het niet erg hittebestendig is. De vetten in koolzaadolie oxideren snel onder hoge temperaturen en dat kan gezondheidsrisico's opleveren zoals een hoger risico op hart- en vaataandoeningen.
