Waarom geven koolhydraten meer een voldaan gevoel dan groenten?

Waarom geven koolhydraten meer een voldaan gevoel dan groenten?

Groenten bevatten vezels, welke behoren tot de groep koolhydraten. Deze vraag kan daarom een beetje misleidend zijn.

Verzadiging per macronutriënt

Het klopt dat voedingsstoffen verschillen in hun effecten op het verzadigingsgevoel. Eiwitten geven bijvoorbeeld een hoger verzadigingsgevoel dan koolhydraten en vetten. Binnen de groep koolhydraten verzadigen vezels weer meer dan simpele suikers. In groenten zitten relatief veel vezels, welke nodig zijn voor een goede darmwerking.

Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel omdat vezels water aantrekken en zo het volume in de darmen toeneemt. Aangezien groenten een relatief hoog gehalte aan vezels hebben, stimuleren ze dus een verzadigd gevoel.

De calorieën tellen mee

Wat meespeelt is uiteraard ook de hoeveelheid calorieën die je binnenkrijgt. Als je een koekje eet, wat veel simpele suikers bevat, krijg je per 100 gram gemiddeld 474 kilocalorieën binnen, terwijl 100 gram wortel maar 33 kilocalorieën bevat. Het is logisch dat het koekje dan meer verzadigd op de korte duur, maar uiteindelijk zullen voedingsmiddelen hoog in vezels ervoor zorgen dat je je langer verzadigd voelt.

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Geschreven door Julia Haarhuis, BSc Nutrition and health, WO minor Neurowetenschappen, PhD Plant, food and health, MSc Nutritional Epidemiology and Public Health, Voedingswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Medisch Medisch

Waarom heb je na fastfood vaak weer honger?

Na fastfood heb je vaak snel weer honger, omdat in fastfood veel "lege calorieën" zitten. Lege calorieën zijn calorieën ...

Voeding Voeding

Welke groenten kun je beter gegaard eten dan rauw?

Groenten die je beter niet rauw kan eten zijn bonen, peulvruchten, paddenstoelen, champignons, aubergines en aardappelen...

Gezond leven Gezond leven

Welk tussendoortje kan ik het beste aan mijn kind geven?

Veel van de tussendoortjes die in de supermarkt te vinden zijn bevatten weinig goede voedingsstoffen (ofwel een lage nut...

Gezond leven Gezond leven

Welke groenten kan je je baby het beste als eerste geven?

Wanneer een baby ongeveer vier maanden oud is kun je starten met het geven van de eerste groentehapjes. Deze hapjes dien...

Diëten Diëten

Hoe combineer je groenten met vlees en vis in het Montignac dieet?

Volgens het Montignac dieet mag je een aantal voedingsstoffen zoals vetten en koolhydraten niet tegelijk eten. Hierdoor ...

Toon meer (814)