Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Vetten zijn op te delen in verschillende categorieën. Zo bestaat er verzadigd vet en onverzadigd vet. Onverzadigd vet kan weer verder opgedeeld worden in enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet. Voorbeelden van meervoudig onverzadigd vet zijn omega 3- en omega 6-vetzuren.

Molecuul structuur

De naam 'meervoudig onverzadigd' komt van de structuur van het vetzuurmolecuul, welke in dit geval twee of meer knikjes tussen de atomen bevat. Onverzadigde vetten passen binnen een gezond voedingspatroon, omdat deze de bloedwaardes van LDL-cholesterol kunnen verlagen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Omega 3-vetzuren

De meest voorkomende omega 3-vetzuren zijn alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Hiervan komt ALA voornamelijk voor in plantaardige voeding, zoals plantaardige oliën en noten, terwijl EPA en DHA vooral in vette vis voorkomen. Hoewel het lichaam ALA om kan zetten in EPA en DHA, levert dit proces relatief weinig EPA en DHA op. Voor vegetariërs kan het daarom verstandig zijn om algenoliecapsules te slikken.

Omega 6-vetzuren

Linolzuur is het meest voorkomende omega 6-vetzuur. Het lichaam haalt dit vetzuur voornamelijk uit plantaardige oliën. Daarnaast zijn er de omega 6-vetzuren arachidonzuur (AA) en gamma-linoleenzuur (GLA), welke het lichaam zelf kan maken na de opname van linolzuur. AA en GLA zitten ook in voeding. Zo komt AA voor in eieren, gevogelte en vis. Plantaardige oliën bevatten GLA.

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Geschreven door Julia Haarhuis, BSc Nutrition and health, WO minor Neurowetenschappen, PhD Plant, food and health, MSc Nutritional Epidemiology and Public Health, Voedingswetenschapper

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn onverzadigde vetten?

Vetten zijn macronutriënten en onmisbaar in een gezond voedingspatroon. Vetten zijn onder te verdelen in verzadigde, onv...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Hoeveel verschillende vetten zijn er?

In onze voeding vinden we vier soorten vetten: Enkelvoudig onverzadigde vetten Meervoudig onverzadigde vetten Verza...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vetten?

Gezonde vetten zijn onmisbaar in een gezond voedingspatroon. We maken in onze voeding onderscheid tussen verschillende s...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Welke zijn gezonder, onverzadigde vetten of verzadigde vetten?

Het eten van onverzadigde vetten is gezonder dan verzadigde vetten. Verzadigde vetzuren verhogen namelijk het slechte LD...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat zijn verzadigde vetten?

Vetten zijn macronutriënten en onmisbaar in een gezond voedingspatroon. Vetten zijn onder te verdelen in verzadigde, onv...

Toon meer (1154)