Natrium is een mineraal dat nodig is voor de vochthuishouding van het lichaam, voor het samentrekken van de spieren en voor de zenuwprikkelgeleiding.
Voor deze vitale functies hebben we naar schatting ongeveer 500 mg natrium per dag nodig. In Voor deze vitale functies hebben we naar schatting ongeveer 500 mg natrium per dag nodig. In diëten ontbreekt het zelden aan natrium. Zelfs als de natriuminname via de voeding laag is past het lichaam zich aan door natriumverliezen in urine en zweet te beperken. Hierdoor zijn tekortkomingen onwaarschijnlijk. ontbreekt het zelden aan natrium. Zelfs als de natriuminname via de voeding laag is past het lichaam zich aan door natriumverliezen in urine en zweet te beperken. Hierdoor zijn tekortkomingen onwaarschijnlijk.
Te veel natrium in het dieet kan leiden tot hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes. Het kan ook calciumverlies veroorzaken, waarvan deels uit de botten kunnen worden getrokken.
De meeste mensen consumeren meer dan de 2400 mg natrium die ons lichaam nodig heeft. De belangrijkste bron van natrium in de voeding is keukenzout; een mix van 40% natrium en 60% chloride. Het meeste zout in onze voeding is afkomstig van bewerkt voedsel en niet van zout dat is toegevoegd tijdens het koken.
