Wat is voedselveiligheid?

De term voedselveiligheid geeft de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan dat kan worden gegeten zonder dat men op korte of lange termijn ziek van wordt.

In Nederland zijn eisen in de Warenwet opgesteld waar bedrijven die voedingsmiddelen maken aan moeten voldoen. In deze wet staan regels voor hygiënische bereiding en voor etikettering van levensmiddelen.

Ziektemakers zoals virussen (noro), parasieten (toxoplasma gondii), bacteriën (salmonella, E.coli, listeria, campylocabter) kunnen in voedingsmiddelen terecht komen. Deze kunnen zorgen voor een voedselinfectie of een voedselvergiftiging soms met ernstige gevolgen.

Bedrijven hebben een meldingsplicht bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) als een schadelijke stof in het voedingsmiddel wordt ontdekt.

Geschreven door

Diëtist Joyce Vink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Joyce Vink

Diëtist & Voorzitter vereniging Diëtisten Geriatrie en Ouderen.​

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat doet de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA)?

Terry Schouten
De European Food Safety Authority (EFSA) is de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid. Deze autoriteit geeft onafhankelijke, wetenschappelijke adv...

Is het zinvol je lever te ontgiften en hoe doe je dat?

Rabia Kechouh
Het is onnodig om je lever te ontgiften. Sterker nog, het is de lever zelf die het lichaam ontgift en hier heeft het geen enkele hulp van buitenaf voo...

Wat zijn kleurstoffen?

Rabia Kechouh
Kleurstoffen zijn stoffen die kleur geven aan een product. Er bestaan veel verschillende soorten, maar voor voedingsmiddelen is er slechts een beperkt...

Wat moet er op het etiket van voedingsmiddelen staan?

Terry Schouten
Op het etiket van een voedingsmiddel moet uiteraard altijd de naam van het product vermeld staan. Daarnaast moeten ook de ingrediënten, productie...

Wat doet de Nederlandse Voedsel en Waren Authoriteit?

Terry Schouten
De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) bewaakt de veiligheid van voeding en producten, natuur en dierenwelzijn. De NVWA valt onder het Minis...
Toon meer (924)
Volg ons