Is gezond eten ook duurzaam?

Is gezond eten ook duurzaam?

Een gezond voedingspatroon kan gedefinieerd worden aan de hand van de Schijf van Vijf. Deze bestaat uit veel groente, fruit, volkoren graanproducten, bonen, olie en noten, en juist wat minder vlees en zuivel. Eten volgens de Schijf van Vijf is tegelijkertijd ook duurzamer dan het huidige (gemiddelde) voedingspatroon in Nederland.

Definitie duurzaam

Een duurzaam voedingspatroon bestaat namelijk uit voedingsmiddelen die minder milieubelastend zijn, zoals dierlijke producten. Verder eet je gezond én duurzaam door niet meer te eten dan je nodig hebt. Bij duurzaamheid wordt naast milieu ook gekeken naar dierenwelzijn, natuurbehoud en eerlijke handel.

Compromis

Soms moet er een compromis gesloten worden tussen wat gezond en wat duurzaam is. Bijvoorbeeld, (vette) vis is gezond vanwege het hoge gehalte aan vitamines (B2, B6, B12, D, A), mineralen (jodium, fosfor, seleen) eiwitten en gezonde vetten. Echter hebben ew tegelijkertijd te maken met overbevissing en viskweek die niet altijd op een duurzame manier plaatsvindt.

De Schijf van Vijf is hierop aangepast en stelt dan ook voor om slechts eens per week vis te eten. Op die manier wordt er een compromis gesloten waarbij een beetje rekening wordt gehouden met zowel de gezondheids- én duurzaamheidsaspecten.

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Geschreven door Julia Haarhuis, VoedingswetenschapperBSc Nutrition and health, WO minor Neurowetenschappen, PhD Plant, food and health, MSc Nutritional Epidemiology and Public Health

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Afvallen

Afvallen, hoe doe je dat op een gezonde manier?

Afvallen lijkt soms enkel een kwestie van diëten, maar vaak is het resultaat van streng diëten slechts tijdelijk. Op een...

Behaal jouw doelen met een gepersonaliseerd voedingsschema

Behaal jouw doelen met een gepersonaliseerd voedingsschema

Je wilt gezonder eten, afvallen, aankomen of op gewicht blijven. Een voedingsschema geeft je meer houvast bij het behale...

Hoe belangrijk is gezond ontbijten

Hoe belangrijk is (gezond) ontbijten?

Veel mensen slaan het ontbijt over, maar kan dit kwaad? Je hoort vaak dat ontbijten erg belangrijk is. Waarom eigenlijk?...

Jackfruit gezond

Jackfruit, een perfecte vleesvervanger?

Ga je op zoek naar vleesvervangers, dan is de kans groot dat je uiteindelijk bij jackfruit uitkomt. Jackfruit vleesverva...

De verschillende duurzame keurmerken

Duurzame Keurmerken: Welke zijn er en wat houden ze in?

In de supermarkt kies je een product waarschijnlijk op basis van het uiterlijk, de houdbaarheidsdatum en de prijs. Maar ...

zalm

Zalm: hoe gezond is deze populaire vis?

Zalm is een veel gegeten vis die wordt geprezen om een hoog eiwitgehalte en de aanwezigheid van omega-3-vetzuren. Versch...

gezond aankomen in gewicht

Aankomen in gewicht: de beste manier om gezond aan te komen

Er wordt zoveel gepraat over afvallen, dat je makkelijk kunt vergeten dat er ook mensen zijn die willen aankomen in gewi...

Lees wat je gemist hebt

9825 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'