Is gezond eten ook duurzaam?

Is gezond eten ook duurzaam?

Een gezond voedingspatroon kan gedefinieerd worden aan de hand van de Schijf van Vijf. Deze bestaat uit veel groente, fruit, volkoren graanproducten, bonen, olie en noten, en juist wat minder vlees en zuivel. Eten volgens de Schijf van Vijf is tegelijkertijd ook duurzamer dan het huidige (gemiddelde) voedingspatroon in Nederland.

Definitie duurzaam

Een duurzaam voedingspatroon bestaat namelijk uit voedingsmiddelen die minder milieubelastend zijn, zoals dierlijke producten. Verder eet je gezond én duurzaam door niet meer te eten dan je nodig hebt. Bij duurzaamheid wordt naast milieu ook gekeken naar dierenwelzijn, natuurbehoud en eerlijke handel.

Compromis

Soms moet er een compromis gesloten worden tussen wat gezond en wat duurzaam is. Bijvoorbeeld, (vette) vis is gezond vanwege het hoge gehalte aan vitamines (B2, B6, B12, D, A), mineralen (jodium, fosfor, seleen) eiwitten en gezonde vetten. Echter hebben ew tegelijkertijd te maken met overbevissing en viskweek die niet altijd op een duurzame manier plaatsvindt.

De Schijf van Vijf is hierop aangepast en stelt dan ook voor om slechts eens per week vis te eten. Op die manier wordt er een compromis gesloten waarbij een beetje rekening wordt gehouden met zowel de gezondheids- én duurzaamheidsaspecten.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Gezondheidsraad, Richtlijnen goede voeding ecologisch belicht (link)

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Gezond leven Gezond leven

Waarom is het eten van vlees niet duurzaam?

Het eten van vlees is veel minder duurzaam dan het eten van plantaardig voedsel.  Broeikas Vlees heeft namelijk een gr...

Diëten Diëten

Hoe eet je zo duurzaam mogelijk?

Veel van ons voedsel wordt uit andere landen geïmporteerd, denk aan sinaasappels uit Spanje of quinoa uit Peru. Bij de t...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is de impact van het eten van eiwitten op het milieu?

De voedselkeuzes die we maken hebben niet alleen invloed op onze gezondheid, maar ook op het milieu. Over het algemeen h...

Voeding Voeding

Zijn insecten gezond?

Het eten van insecten worden steeds populairder. Is dit een voedingstrend of zijn ze echt gezond? Insecten zijn rijk aan...

Voeding Voeding

Hoe gezond zijn peren?

Peren leveren in verhouding tot andere fruitsoorten niet veel vitamine C, slechts drie milligram. Onze ADH is echter 75 ...

Toon meer (1056)
Volg ons