Rauwe groenten en fruit komen meestal direct van het land en leggen vaak nog een flinke weg af voordat ze bij jou in de keuken belanden. De kans is aanwezig dat de verse groenten en fruit onderweg met deeltjes in aanraking komen die je liever niet op eet.
Denk ten eerste aan bacteriën zoals listeria en salmonella. Een besmetting met deze bacteriën is geen pretje. Het kan je klachten geven zoals buikpijn en diarree. Wanneer je groenten en fruit goed wast, verklein je de kans dat je besmet raakt door dergelijke bacteriën.
Ten tweede worden er soms bestrijdingsmiddelen gebruikt om de groenten en fruit goed te laten groeien. Deze bestrijdingsmiddelen zorgen ervoor dat de plant niet ziek wordt, maar jij als mens wil deze middelen toch liever niet binnenkrijgen. Wassen dus.
Ten slotte kunnen er ook nog parasieten op de groenten en fruit zitten. Het enige wat helpt deze te verwijderen is even goed wassen.
