Welke voedingsstoffen zitten er in witlof?

Witlof is een lekkere en soms ietwat bittere groente die je zowel rauw, gekookt of gestoomd kunt eten. Door de soms bittere smaak geeft niet iedereen de voorkeur aan deze groente. Tegenwoordig is de bittere smaak uit de meeste rassen voor een groot deel verdwenen, waardoor de groente door de jaren heen veel toegankelijker is geworden.

Er kan gezegd worden dat witlof erg gezond is. Witlof bevat namelijk veel vitaminen, waaronder vitamine A, B en C. In witlof zit een hoge hoeveelheid B11. Hierdoor is witlof rijk aan foliumzuur. Foliumzuur heeft een positief effect op de darmflora en heeft daarnaast tijdens een zwangerschap positieve effecten voor zowel de baby als de moeder. Ook zit er een hoge hoeveelheid vitamine C in witlof. Circa 10 mg per 100 gram.

Witlof bestaat voor een groot deel uit water en is daardoor laag in calorieën. Ideaal dus voor een evenwichtig voedingspatroon. Deze groente is ook rijk is aan de mineralen ijzer, kalium, magnesium, calcium en natrium. Deze mineralen zorgen voor een goede vochtafdrijving en zorgen voor een goede stofwisseling. 100 gram rauwe witlof bevat circa 5 mg natrium, 200 mg kalium, 10 mg magnesium, 0,7 mg ijzer en 25 mg calcium.

Geschreven door

Voedingsdeskundige Alyssa blok beantwoord al jouw vragen | Gezondeten.nl

Alyssa Blok

Voedingsdeskundige & Eigenaar Food with Alyss

Mogelijk ook interessant om te weten

In welke voedingsmiddelen zitten de minste calorieën?

Samantha Annaars
In water zitten nul calorieën. Natuurlijke voedingsmiddelen met een hoog waterpercentage en laag suikerpercentage hebben dan ook de minste calorieën. ...

Welke voedingsstoffen zitten er in een aubergine?

Terry Schouten
In een aubergine zitten veel verschillende voedingsstoffen. Zo is een aubergine rijk aan antioxidanten en diverse vitamines, zoals vitamine B1, B2, B6...

Welke voedingsstoffen zitten er in truffels?

Ilse Brand
Truffels zijn familie van de paddenstoel. Ze groeien onder de grond waardoor ze lastig te vinden zijn, wat één van de redenen is voor de hoge prijs. E...

Welke voedingsstoffen zitten er in spruitjes?

Simone Braams
Spruitjes zijn een echte wintergroente en is familie van de koolsoorten.Door de glucosinolaten die in spruitjes zitten smaken ze bitter. Echter de bit...

Welke voedingsstoffen zitten er in champignons en paddenstoelen?

Melissa Verlaan
Hoewel paddenstoelen onder de schimmels vallen, komen ze qua voedingswaarden overeen met groenten. Champignons en paddenstoelen in het algemeen bevatt...
Toon meer (580)
Volg ons