Misschien heb je wel eens gehoord dat wortels goed zijn voor de ogen. Wortelen zijn groenten die rijk zijn aan bètacaroteen, een stofje dat wel degelijk invloed heeft op ons gezichtsvermogen.
Bètacaroteen is een pro-vitamine A die in verschillende soorten groenten en fruit voorkomt. Het geeft wortelen hun mooie oranje kleur, maar het is ook te vinden in bijvoorbeeld spinazie en mandarijnen. Ons lichaam kan bètacaroteen omzetten in vitamine A. Vitamine A speelt een belangrijke rol bij ons gezichtsvermogen.
Door het eten van wortelen alleen zal je zicht niet verbeteren, maar bij een chronisch tekort aan vitamine A kan je wel problemen krijgen met zicht, bijvoorbeeld in de vorm van nachtblindheid. Op de lange termijn kan een tekort zelfs volledige blindheid veroorzaken. Echter is een vitamine A tekort in Nederland zeldzaam.
