IJzer is een belangrijk mineraal wat zorgt voor een goede weerstand. Het levert het lichaam energie wat iedereen nodig heeft om te kunnen functioneren.
Een ijzertekort zal je vooral merken aan de algemene fysieke toestand. Symptomen van een ijzertekort zijn algemene zwakte, last hebben van de ogen, een verminderde weerstand en onder andere jeuk, bleekheid en haaruitval.
IJzertekort kan veroorzaakt worden door bloedverlies (bij bijvoorbeeld de menstruatie), een verminderde opname van ijzer, langdurige fysieke inspanning (zoals duursport) en natuurlijk te weinig ijzerrijk voedsel. Een ijzertekort kan in alle leeftijdscategorieën voorkomen. Vrouwen, opgroeiende kinderen en vegetariërs vormen de belangrijkste risicogroep.
Producten die veel ijzer bevatten, zijn vooral dierlijke producten zoals (rood) vlees, vis en zeevruchten. Maar ook eieren, peulvruchten, brood, noten en zaden zijn een ijzerbron. Over het algemeen geldt dat je geen vlees nodig hebt om genoeg ijzer binnen te krijgen. Zolang je voldoende ijzer uit andere producten haalt en een gezond en gevarieerd voedingspatroon hebt, is de kans op een ijzertekort klein.
