Is oude kaas vetter dan jonge kaas?

Is oude kaas vetter dan jonge kaas?

Over het algemeen bevat oude kaas iets meer vet dan jonge kaas, zo’n 10%. Dat komt doordat bij de rijping de kaas indroogt waardoor er minder vocht in oude kaas zit. Dit vocht bevat geen vet, de droge stof daarentegen wel.

Het vetgehalte van kaas wordt meestal aangeduid met een cijfer en plusteken, denk aan 20+ en 40+ kaas. Dit is het percentage vet wat wordt aangeduid per 100 gram droge stof, dus niet per 100 gram kaas. Over het algemeen geldt dat 40+ en 50+ kazen meer vet bevatten dan 20+ of 30+ kaas. Kazen tot 20+ zijn mager, kazen van 20+ tot 40+ zijn light.

Kaas bevat naast calcium ook vitamine A, B en D, maar het eten van kaas is ook goed voor het gebit. Het beschermt de tanden tegen cariës (tandbederf), dit is te danken aan de eiwitten en calcium die in kaas zitten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Wat is het verschil tussen jonge en oude kaas?

Het verschil tussen jonge en oude kaas zit in het rijpingsproces. Tijdens het rijpingsproces worden bepaalde stoffen afgebrok...

Producten Producten

Is jonge kaas gezonder dan oude kaas?

Rijping De voedingswaarden van de verschillende soorten kaas verschillen niet erg. De naam van de kaas, jonge kaas, belegen ...

Producten Producten

Waarom is kaas zo duur?

Het feit dat kaas redelijk duur is, heeft onder andere te maken met de duur van het productieproces en de kostprijs van melk....

Producten Producten

Staat een biertje gelijk aan een bruine boterham met kaas?

Het antwoord op deze vraag hangt af van hoe groot je bierglas is, van wat je onder een biertje verstaat én welke kaas je eet....

Producten Producten

Hoeveel calorieën zitten er in kaas?

Wat is kaas precies? Kaas is een product dat gemaakt wordt van melk. Bij het maken van kaas worden de vaste stoffen in de me...

Toon meer (124)
Volg ons