Benzoëzuur is een zwak carbonzuur en wordt gebruikt als additief in de voeding. Benzoëzuur wordt dan aangeduid met het E-nummer E210.
Benzoëzuur wordt toegepast in bijna alle eet- en drinkwaren, jams, fruitproducten, sauzen, salades en zoetwaren. Benzoëzuur is in hoge concentratie aanwezig in cranberry’s, maar komt ook in andere planten en bessen voor.
Door de antimicrobiële werking van benzoëzuur wordt het veel gebruik als conserveermiddel in levensmiddelen en cosmetica. Het wordt vooral gebruikt als conserveermiddel tegen gisten en bacteriën in zure producten.
