Wat is oxaalzuur?

Oxaalzuur is een organische verbinding die in veel planten voorkomt. Zo komt oxaalzuur voor in onder andere spinazie, boerenkool, rabarber, bieten, thee, cacao en noten.

In planten is oxaalzuur meestal gebonden aan mineralen en vormt het oxalaat. De termen "oxaalzuur" en "oxalaat" worden in de voedingswetenschap door elkaar gebruikt.

Je lichaam kan zelf oxalaat produceren of het uit voedsel halen. Eenmaal geconsumeerd, kan oxalaat binden aan mineralen om verbindingen te vormen, waaronder calciumoxalaat en ijzeroxalaat. Dit komt meestal voor in de dikke darm, maar kan ook plaatsvinden in de nieren en andere delen van de urinewegen. Voor de meeste mensen worden deze verbindingen vervolgens via de ontlasting of urine uitgescheiden.

Voor mensen die de neiging hebben om nierstenen te vormen kan een dieet hoog in oxalaat een verhoogd risico op nierstenen met zich mee brengen.

Geschreven door

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Desiré van der Kruk

Diëtist & Eigenaresse van Jouwfoodplan.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom krijg ik een stroef mondgevoel door spinazie?

Samantha Annaars
In spinazie zitten twee verschillende soorten zuren, namelijk salicylzuur en oxaalzuur. Kort na het eten van verse naturel spinazie kunnen je tanden s...

Waarom veroorzaakt te veel vitamine C maag- en darmklachten?

Ilse Brand
Vitamine C of ascorbinezuur heeft een functie als antioxidant in het lichaam. Het is nodig voor de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het...

Hoe kun je kinderen meer fruit en groenten laten eten?

Wendy van Doorn
Volgens de Nederlandse Voedsel Consumptie Peiling van het RIVM haalt maar 19% van de jonge kinderen (2 tot 6 jaar) de aanbevolen dagelijkse hoeveelhei...

Hoe maak je gezond ijs?

Terry Schouten
Gezond ijs maken hoeft niet moeilijk te zijn. Benodigdheden Het enige wat je nodig hebt zijn ijsvormpjes, een blender of staafmixer, fruit (vers of ...

Wat kan in de ochtend eten als ik geen honger heb?

Johnny van Schooneveld
In de ochtend eten kan soms heel lastig zijn. Vooral als je extra vroeg uit de veren moet. Wat kan helpen om toch iets te eten voor het ontbijt? Voedi...
Toon meer (914)
Volg ons