Des te bruiner het brood, hoe gezonder?

Des te bruiner het brood, hoe gezonder?

Nee, hoe bruin het brood is staat niet gelijk aan hoe gezond het brood is. In sommige witbroden wordt bijvoorbeeld gebrande moutmeel toegevoegd dat zorgt voor een specifieke smaak en een donkere kleur. Het lijkt dan op volkorenbrood, terwijl het in werkelijkheid witbrood is. Wel is het zo dat volkorenbrood altijd bruin is.

Brood is alleen gezonder als het gemaakt is van volkorenmeel. Dit kun je achterhalen door te kijken op de verpakking en ingrediëntenlijst of door het te vragen aan de bakker. Als het brood gemaakt is van volkorenmeel, dan staat er op de verpakking "volkorenbrood" en in de ingrediëntenlijst "volkorenmeel".

Andere soorten brood zijn bijvoorbeeld witbrood en bruinbrood. In de ingrediëntenlijst van witbrood zou er tarwe "bloem" staan en in die van bruinbrood zou er tarwe "meel" staan. Tarwemeel is een mengsel van tarwebloem en volkorenmeel. Bruinbrood is dus wat gezonder dan witbrood, maar minder gezond dan volkorenbrood.

Bericht bewaren
Beoordeel
Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt ...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als e...

VoedingVoeding

Is brood van de bakker gezonder dan dat uit de supermarkt?

Velen halen brood bij de bakker, omdat dit gezonder zou zijn. Maar klopt deze informatie?  Bakker vs. reguliere superma...

VoedingVoeding

Hoe houd je brood het langst vers?

Plastic of papieren zak Brood kun je het langst vers bewaren door het in een gesloten trommel of dichte plastic zak te ...

VoedingVoeding

Is roggebrood gezonder dan gewoon brood?

Roggebrood is van alle alternatieve broodsoorten in Nederland één van de meest vertrouwde soorten. Rond het einde van de...

Toon meer (245)
Volg ons