Des te bruiner het brood, hoe gezonder?

Des te bruiner het brood, hoe gezonder?

Nee, hoe bruin het brood is staat niet gelijk aan hoe gezond het brood is. In sommige witbroden wordt bijvoorbeeld gebrande moutmeel toegevoegd dat zorgt voor een specifieke smaak en een donkere kleur. Het lijkt dan op volkorenbrood, terwijl het in werkelijkheid witbrood is. Wel is het zo dat volkorenbrood altijd bruin is.

Brood is alleen gezonder als het gemaakt is van volkorenmeel. Dit kun je achterhalen door te kijken op de verpakking en ingrediëntenlijst of door het te vragen aan de bakker. Als het brood gemaakt is van volkorenmeel, dan staat er op de verpakking "volkorenbrood" en in de ingrediëntenlijst "volkorenmeel".

Andere soorten brood zijn bijvoorbeeld witbrood en bruinbrood. In de ingrediëntenlijst van witbrood zou er tarwe "bloem" staan en in die van bruinbrood zou er tarwe "meel" staan. Tarwemeel is een mengsel van tarwebloem en volkorenmeel. Bruinbrood is dus wat gezonder dan witbrood, maar minder gezond dan volkorenbrood.

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Rabia Kechouh, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist i.o.

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

VoedingVoeding

Is glutenvrij brood gezonder dan gewoon brood?

Gluten zijn terug te vinden als onderdeel van de eiwitten in tarwe, rogge, gerst, spelt en haver. Dankzij gluten krijgt ...

VoedingVoeding

Veranderen de voedingswaarden van brood in een tosti?

Een tosti bestaat vaak uit één of twee boterhammen met kaas (en soms ham) die gegrild worden. Dit heeft al...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Is geroosterd brood gezonder dan een normale boterham?

Geroosterd brood is niet gezonder dan een normale boterham. Een snee geroosterd brood bevat evenveel kilocalorieën als e...

VoedingVoeding

Zit er speciale lucht in de zak van supermarktbrood?

Onder supermarktbrood wordt brood verstaan dat in de supermarkt verkocht wordt. Dit brood is minder vers dan brood van d...

VoedingVoeding

Is brood van de bakker gezonder dan dat uit de supermarkt?

Velen halen brood bij de bakker, omdat dit gezonder zou zijn. Maar klopt deze informatie?  Bakker vs. reguliere superma...

Toon meer (245)