Wat is het verschil tussen intensieve en extensieve zoetstoffen?

Wat is het verschil tussen intensieve en extensieve zoetstoffen?

Er zijn twee soorten zoetstoffen: intensieve en extensieve. Intensieve zoetstoffen zijn zoeter dan suiker, terwijl extensieve zoetstoffen juist minder zoet zijn.

De intensieve zoetstoffen vormen dan ook de basis voor zoetjes. Van deze groep kunstmatige zoetstoffen met een hoge zoetkracht zijn aspartaam en sacharine de bekendste soorten. Intensieve zoetstoffen zijn dertig keer (E952 cyclamaten) tot wel 37.000 keer (E969 advantaam) zoeter dan suiker. Ze leveren geen of nauwelijks calorieën, omdat je maar een klein beetje nodig hebt voor de smaak.

Extensieve zoetstoffen worden ook wel polyolen genoemd. Ze worden industrieel gemaakt, maar zijn in kleine hoeveelheden ook van nature aanwezig in diverse fruit- en groentesoorten. Ze zijn iets minder zoet dan suiker (sacharose). Polyolen zijn vaak 0,4 tot 1 keer zo zoet als suiker. De bekendste polyolen zijn de zogenaamde suikeralcoholen, zoals xylitol en sorbitol. Ze worden vooral gebruikt in kauwgom, drop, snoep en producten voor diabetici. Doordat de polyolen het bloedsuikergehalte niet of nauwelijks beïnvloeden kunnen ze wel nuttig zijn voor diabetespatiënten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Ilse Brand beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Voeding Voeding

Wat zijn zoetstoffen?

Een zoetstof is een stof die aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd om ze zoeter te maken. Sommige zoetstoffen zijn natuu...

Voeding Voeding

Wat zijn extensieve zoetstoffen?

Extensieve zoetstoffen worden ook wel polyolen genoemd. Het zijn kunstmatige stoffen die worden gebruikt om voedingsmidd...

Medisch Medisch

Hebben zoetstoffen invloed op je suikerspiegel?

Zoetstoffen blijken geen directe invloed te hebben op de suikerspiegel maar mogelijk wel een indirecte invloed. Je hers...

Gezond leven Gezond leven

Zijn vloeibaar zoet en zoetjes ongezond?

Zoetstoffen zijn stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze zoeter te maken. Het aantal calorieën van suik...

Voeding Voeding

Zijn zero frisdranken wel verantwoord?

Zero frisdranken zijn geheel gezoet met zoetstoffen en bevatten geen suiker, vet, eiwitten en vrijwel geen calorieën. Al...

Toon meer (1239)
Volg ons