Nasunine is een stof die voorkomt in de groentesoort aubergine en valt onder de groep ''fytonutriënten''. Fytonutriënten zijn bioactieve stoffen die van nature in planten voorkomen. Deze stoffen hebben in het lichaam een biologische of fysiologische activiteit of functie. Meestal gaat het om een gezondheidsbevorderend effect.
In het geval van nasunine is er sprake van een anti-oxidatieve functie. De stof beschermt de celmembranen, voornamelijk in de hersencellen, tegen oxidatieve stress.
De aubergine bevat naast het fytonutriënt nasunine ook vitamines en mineralen: vitamine B1, vitamine B2, vitamine C, fosfor, kalium en magnesium.
